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 un gâteau de Pâques orthodoxe

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Kriskotte

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MessageSujet: un gâteau de Pâques orthodoxe   Sam 7 Avr - 20:16



Pour votre dessert, je vous propose d'opter pour un gâteau que les Orthodoxes préparent pour Pâques, il est léger et délicieux et il s'appelle Paskha.

Ingrédients :

1kg de fromage frais (faisselle ou fromage frais très pressé, très ferme)
200 g de beurre
20 cl de crème
150 g de sucre
100 g de miel d'acacia
5 jaunes d'oeufs
Le zeste râpé d'un citron
125 g d'amandes (moitié en poudre, moitié effilées)
125 g de fruits confits
1 belle gousse de vanille
125 g de raisins secs et blonds

Faites fondre le beurre à feu très doux puis incorporez le fromage. Ajoutez la crème et les jaunes d'œufs battus avec le sucre et le miel. Incorporez la gousse de vanille coupée en tout petits morceaux et le zeste de citron râpé. Ajoutez les amandes, les raisins secs et les fruits confits coupés en dés, tout en en réservant quelque uns pour la décoration. Versez la préparation dans le moule à Paskha. A défaut de posséder le vrai moule de forme pyramidale, vous pouvez utiliser un pot de fleurs en terre cuite percé au fond. Posez le moule, la pointe en bas dans un récipient sans qu'il en touche le fond afin de laisser s'écouler le petit lait par le trou. Laissez au réfrigérateur au moins toute une nuit ou 24 heures. Démoulez avant de servir et décorez avec le reste de fruits confits.
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Mimi
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MessageSujet: Re: un gâteau de Pâques orthodoxe   Sam 7 Avr - 20:23

C'est un gateau sans cuisson alors?
Miam

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Kriskotte

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MessageSujet: Re: un gâteau de Pâques orthodoxe   Sam 7 Avr - 20:37

oui on ne le cuit pas !!
C'est très bon et facile à faire.
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Josy

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MessageSujet: Re: un gâteau de Pâques orthodoxe   Sam 7 Avr - 20:40

Vu les ingrédients ça doit être très bon

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Kriskotte

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MessageSujet: Re: un gâteau de Pâques orthodoxe   Sam 7 Avr - 20:40

Je vous donne la recette du Kozounak qui est la brioche Bulgare que l'on sert à Pâques soit le matin pour le petit déjeuner ou avec le café l'AM.
c'est la recette qui m'a été donnée par Dimka ma petite soeur de coeur qui elle le réussi à merveille, la mienne n'edst pas aussi bonne, peut être n'ai je pas le tour de main kil faut.


Ingrédients :
1 kg de farine
250g de beurre
5 œufs
300g de sucre
250g de lait frais
30 g de levure à pain
jus et zeste d'un 1/2 citron
1 pincée de sel
200g de raisons secs

Préparation :

Préparer la levure en la réduisant en bouillie avec une cuillère à café. Ajouter la farine et un peu de lait. La placer dans une pièce chaude. Former un puit dans la farine. Ajouter le sel, la levure, les oeufs, le sucre, le jus et le zeste de citron et le lait. Mélanger. Travailler la pâte pendant 30mn en y incorporant le beurre fondu. Laisser la pâte lever dans un récipient profond dans une pièce chaude de la maison. Elle triplera de volume.

Etaler la pâte sur un plan de travail. La couper en deux. Diviser les deux moitiés en 3 rouleaux auxquels on ajoutera les raisins secs. Avec ces rouleaux, former des torsades. Les placer dans un récipient qui passera au four et laisser de nouveau reposer. Lorsque la pâte sera levée suffisamment, l'enduire d'un jaune d'œuf. Vous pouvez, pour embellir votre brioche, éparpiller quelques amandes. Mettre au four préchauffé pendant une heure à 150 degrésC


Dernière édition par Kriskotte le Sam 7 Avr - 20:41, édité 1 fois
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monique

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MessageSujet: Re: un gâteau de Pâques orthodoxe   Sam 7 Avr - 20:40

il a l'air super sympa ton gateau
dommage qu'a 2 c'est trop surtout avec tout ce sucre
mais si j'avais eu les enfants j'en aurai fait et manger

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Josy

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MessageSujet: Re: un gâteau de Pâques orthodoxe   Sam 7 Avr - 20:43

Waouhhhhhhhhhh la brioche hummmmmmmmm. En plus elle doit être bien grosse.

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MessageSujet: Re: un gâteau de Pâques orthodoxe   Sam 7 Avr - 20:47

c'est pas une brioche il n'y a pas de cuisson............

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Mimi
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MessageSujet: Re: un gâteau de Pâques orthodoxe   Sam 7 Avr - 20:48

Si, la seconde recette Monique

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MessageSujet: Re: un gâteau de Pâques orthodoxe   Sam 7 Avr - 20:50

j'avais pas vu le second...desolée...pardon Kriska

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Kriskotte

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MessageSujet: Re: un gâteau de Pâques orthodoxe   Sam 7 Avr - 20:54

si si Monique car j'ai mis également la recette du Kouzounak qui est la brioche de Pâques en BG.
C'est de cela que parle Josy
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jojo

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MessageSujet: Re: un gâteau de Pâques orthodoxe   Dim 8 Avr - 0:25

sympa tes 2 recettes Kriska je les ai vues trop tard car j'ai commandé un gateau à la boulangerie j'avais la flegme d'en faire un
surtout que je ne suis pas très patissière
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monique

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MessageSujet: Re: un gâteau de Pâques orthodoxe   Dim 8 Avr - 8:53

merçi ma Kriska
tes recettes me tentent bien...

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Viviane
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MessageSujet: Re: un gâteau de Pâques orthodoxe   Dim 8 Avr - 11:43

pour le gateau sans cuisson, par contre, je pense qu'il est nécéssaire de préciser qu'il faut des oeufs très frais, moins de 10 jours de ponte, puisqu'on ne cuit pas!

mais ça a l'air d'etre super, ça donne un gateau pour combien de personnes, environ?

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Kriskotte

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MessageSujet: Re: un gâteau de Pâques orthodoxe   Dim 8 Avr - 15:48

environ 4 à 6 personnes cela dépend des convives si si ils sont de gros mangeurs ou non, nous nous étions 6.

En ce qui concerne la fraîcheur des oeufs, je n'y ai pas pensé car je l'avais fait cet été (nous n'étions pourtant pas à Pâques) au moment où Dimka m'avait donné la recette avec des oeufs pondus la veille puisqu'ils venaient de ses poules.
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domi

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MessageSujet: Re: un gâteau de Pâques orthodoxe   Dim 8 Avr - 21:19

miammmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!
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