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 Gratin de coquillettes au jambon et foie gras

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Annick

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MessageSujet: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras   Mer 8 Fév - 13:48


Ingrédients pour 4 personnes:
Ingrédients pour 6 personnes :

500 g de coquillettes
200 g d’épaule de jambon blanc ou de jambon à l’os
1 tranche de foie gras
1 œuf
1 c.s de fond de veau déshydraté
15 cl de crème fraîche épaisse
150 g de comté râpé
150 g de beurre
Sel et poivre du moulin
Préparation de la recette Gratin de pâtes au jambon à ma façon
1. Versez 2 litres d’eau dans une grande casserole et portez à ébullition.

2. Ajoutez les pâtes lorsque l’eau bout et faites-les cuire 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet.

3. Pendant la cuisson des pâtes, coupez le jambon et la tranche de foie gras en petits cubes façon brunoise.

4. Préchauffez le four à 210 °C.

5. Égouttez les pâtes en conservant 2 cuillérées à soupe d’eau de cuisson.

6. Dans un grand bol, cassez l’œuf, ajoutez l’eau de cuisson des pâtes, la crème fraîche, le beurre coupé en petits cubes, la cuillerée de fond de veau et mélangez bien.

7. Ajoutez aux pâtes le jambon, le foie gras et le comté râpé.

8. Versez le contenu du bol, poivrez, salez et mélangez bien à nouveau.
Renversez le tout dans un plat à gratin beurré et enfournez pour 10 minutes de cuisson.


comme je n'aime pas les coquillettes j'ai pris des macaronis

comme je n'avais pas de comté j'ai mis de l'emmental et j'ai pris le foie gras premier prix chez aldi a

moins de 4 euros, et evidement pas mis autant de beurre faut pas pousser


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Viviane
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MessageSujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras   Mer 8 Fév - 14:03

oui, ça a l'air pas mal du tout, c't'histoire!

je tenterai!

mais j'allégerai un peu, ça c'est sur!!

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Viviane
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MessageSujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras   Mer 8 Fév - 14:03

150gr de beurre, c'est énorme!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

surtout qu'il y a aussi de la crème fraiche

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Mimi
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MessageSujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras   Mer 8 Fév - 16:07

Oup's

Beurre plus crème fraiche plus foie gras
Un peu trop gras pour nous

Si je fais, ça sera sans beurre!

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Annick

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MessageSujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras   Mer 8 Fév - 16:13

j'ai trouvé ca enorme moi aussi, donc j'ai diminué j'ai peut etre mis 20g et encore
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Mimi
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MessageSujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras   Mer 8 Fév - 16:38

Oui, ça semble plus logique

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Viviane
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MessageSujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras   Mer 8 Fév - 16:42

j'ai remarqué que les recettes , si on les suit à la lettre, sont souvent disproportionnées, par rapport à ce que moi, je mets!

en sucre, en matière grasse, surtout! mais le comble, c'est pour les gateaux au chocolat, quand je vois les quantités de chocolat préconisées, j'hallucine!

et d'ailleurs, de plus en plus, je me pose des questions, quand je vois ce que les personnes mangent à leurs repas

ça me parait tellement riche, tellement copieux, pourtant , j'ai bon appétit!

enfin, je me parle encore une fois à moi meme,là

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Mimi
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MessageSujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras   Mer 8 Fév - 16:57

Ben non, pour le chocolat ça ne me choque pas
J'ai pas mal de recette avec une plaque de chocolat, mais pas de sucre ou très peu, peu de farine et peu de beurre

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MessageSujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras   Mer 8 Fév - 17:06

Mimi a écrit:
Ben non, pour le chocolat ça ne me choque pas
J'ai pas mal de recette avec une plaque de chocolat, mais pas de sucre ou très peu, peu de farine et peu de beurre



on n'a pas les memes recettes! j'ai bien des recettes au chocolat, où il est indiqué 350 g sinon davantage... et là, je bloque

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Mimi
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MessageSujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras   Mer 8 Fév - 17:18

Non, on 'a pas les memes recettes lol

Oup's je viens de rechercher la recette du moelleux au chocolat de julie Andrieu

Y'a 200g de chocolat, 180g de sucre et 250g de beurre
Faut dire qu'il y a bien longtemps que je ne l'ai pas fait

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michou

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MessageSujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras   Mer 8 Fév - 19:09

trop gras pour moi aussi, je mettrai bien moins de beurre ça c'est sur
pour le chocolat, j'aime bien le moelleux de julie andrieux

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Annick

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MessageSujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras   Mer 8 Fév - 19:13

le moelleux est ce celui qui est coulant je melange toujours, moi je trouve bon si c'est celui la la recette

de cyril lignac
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jojo

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MessageSujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras   Mer 8 Fév - 22:16

Annick t fais avec une boite de bloc de foie gras ?
pas du frais ?

le moelleux et le coulant sont différent crois en la spécialiste en chocolat ex modo chocolat
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Annick

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MessageSujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras   Jeu 9 Fév - 9:43

oui en boite j'avais mis 2 tranches, peut etre en mettre un peu plus, c'est a ton idée
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jojo

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MessageSujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras   Jeu 9 Fév - 11:04

Merci Annick
2 tranches ça fait combien par rapport à la boite ?
tu avais mis les 500g de pates ?
ça avait bien gout à foie gras ?
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Annick

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MessageSujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras   Jeu 9 Fév - 12:31

pour moi c'etait assez, car apres je m'ecoeure vite, les deux tranches faisaient environ 1cm et demi

peut etre pas assez pour beaucoup et oui j'avais fais les 500g
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michou

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MessageSujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras   Jeu 9 Fév - 12:46

Annick a écrit:
oui en boite j'avais mis 2 tranches, peut etre en mettre un peu plus, c'est a ton idée

je me fais toujours de noeuds, ma zetounette belle! je cris que le moelleux de julie andrieux n'est pas coulant

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MessageSujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras   Jeu 9 Fév - 12:59

ça fait toute la boite ????
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Viviane
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MessageSujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras   Jeu 9 Fév - 13:15

une boite de chez Aldi, ça fait 4 à 5 tranches.

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MessageSujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras   Jeu 9 Fév - 19:22

des petites tranches alors
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jojo

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MessageSujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras   Jeu 9 Fév - 19:22

Bon je ferai ce gratin dimanche et je mettrai la boite entière
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Annick

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MessageSujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras   Jeu 9 Fév - 19:59

j'ai peur que cela soit ecoeurant, n'oublie pas que l'on met aussi du fond de veau a ta place j'essayerai

d'abord avec la moitié de la boite
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jojo

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MessageSujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras   Jeu 9 Fév - 22:28

Annick je n'ai pas de fond de veau il faut que je pense à en acheter
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Kriskotte

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MessageSujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras   Ven 10 Fév - 16:39

eh bien les filles moi j'ai réalisé la recette de zettoune chez jcharles mercredi soir sans foie gras et en diminuant la quatité de beurre, c'était un régal même Charlito m'a dit humm Mamie j'en veux entore.
excellente recette quelque peu amodiée.
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Kriskotte

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MessageSujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras   Ven 10 Fév - 16:40

j'ai oublié de vous dire du foie gras je n'en avais poa
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MessageSujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras   

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