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 Salade aux foies de volailles

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jojo

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Localisation : Albi -Tarn- Occitanie
Date d'inscription : 30/07/2010

MessageSujet: Salade aux foies de volailles   Lun 26 Sep - 1:22

SALADE AUX FOIES DE VOLAILLES

Ingrédients pour 4 personnes: 1 laitue, 5 foies de volailles, 25g de beurre, 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès, 4 c. à soupe d'huile, poivre et sel,

Préparation:

- Mettre le beurre à fondre dans une poêle et faire dorer les foies de volailles à feu vif avant de réduire le feu. Faire cuire 2-3 minutes.

- Laver et essorer la salade.

- Mettre les foies dans une assiette, les assaisonner puis les couper en dés.

- Faire une vinaigrette et verser sur la salade et les foies mélangés.

- Servir accompagné de fines rondelles de pain grillé et aillé.
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Salade aux foies de volailles
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