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 terrine de st jacques

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Annick

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MessageSujet: terrine de st jacques   Dim 12 Sep - 20:27

Terrine de St JACQUES

Un délice

500 grammes de noix de st jacques
2 oeufs
un peu de sel
du poivre
100 gr de crème( moi j'ai mis de l'allégée)
1 gousse d'échalotte

- Préchauffer le four avec un bain marie (th 6)
- Egoutter et essuyer les st jacques.Oter le corail
- Mettre les coquilles dans le mixer avec avec la crème l'échalotte et les oeufs.Hacher le tout jusqu'à obtention d'une mousse très fine.Salez
- A la spatule incorporer à la mousse obtenue le poivre et le corail
- Mélanger délicatement de façon a bien répartir les ingrédients.
- Beurre un moule à terrine
- Verser la préparation et recouvrir 'un couvercle ou un papier d'aluminium ( s'il s'agit d'un moule a cake )
- Placez le moule dans le bain marie chaud et faire cuire environ 45 minutes (la terrine est cuite quand la lame du couteau ressort propre)
- Retirez du four et laissez refroidir.Placez ensuite la terrine refroidie eu réfrigérateur au moins 6h.

Pour la tite sauce d'accompagnement.

Fouettez 100 gr de crème, incorporez dalicatement de la ciboulette coupée finement, du sel et du poivre.

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Mimi
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MessageSujet: Re: terrine de st jacques   Dim 12 Sep - 20:37

ça a l'air super bon

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jojo

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MessageSujet: Re: terrine de st jacques   Dim 12 Sep - 20:38

ça a l'air bien bon
une recette pour un repas de fête merci Annick
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Nicolette

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MessageSujet: Re: terrine de st jacques   Lun 13 Sep - 13:32

Je suis vraiment heureuse de trouver cette recette.
Merci Zette
J'en aurai besoin car j'ai des noix de StJ au congélo
en attente
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Annick

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MessageSujet: Re: terrine de st jacques   Lun 13 Sep - 13:36

elle peuvent etre cuite dans des moules individuels la la cuisson est moins longue environ vint minutes et regarder comme le grand moule ou alors ne cuire que 10mn et apres congeler et recuire 10mn avant de les presenter chauds il parait que chaud c'est aussi bon peut etre changer la sauce
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Nicolette

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MessageSujet: Re: terrine de st jacques   Lun 13 Sep - 13:38

J'ai déjà une question
Le corail il faut le mixer ou pas
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Annick

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MessageSujet: Re: terrine de st jacques   Lun 13 Sep - 13:39

d'apres la copine elle coupe en merci morceaux pour mettre de la couleur
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Annick

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MessageSujet: Re: terrine de st jacques   Lun 13 Sep - 13:44

voici la photo



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Annick

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MessageSujet: Re: terrine de st jacques   Lun 13 Sep - 13:48

presenter en individuel avec une fondue de poireaux

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Nicolette

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MessageSujet: Re: terrine de st jacques   Lun 13 Sep - 13:49


cette fois j'ai compris merci
Je ferai en individuel avec fondue de poireaux
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Annick

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MessageSujet: Re: terrine de st jacques   Lun 13 Sep - 13:50

la c'est la version chaude
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jojo

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MessageSujet: Re: terrine de st jacques   Lun 13 Sep - 13:52

La plupart du temps je préfère les versions individuelles mais là en tranche c'est plus beau avec les morceaux de corail
et ça donne faim
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Mimi
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MessageSujet: Re: terrine de st jacques   Lun 13 Sep - 13:53

miammm

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Annick

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MessageSujet: Re: terrine de st jacques   Lun 13 Sep - 14:00

en tranche c'est froid
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nanou

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MessageSujet: Re: terrine de st jacques   Mar 14 Sep - 13:58

miam miam je crois bien que gourmande comme je suis je testerai les deux versions
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Annick

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MessageSujet: Re: terrine de st jacques   Jeu 25 Nov - 12:04

j'ai oublié de vous j'ai testé en version froide c'est extra bon, pour la petite

sauce, j'ai doublé les proportions
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Mimi
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MessageSujet: Re: terrine de st jacques   Jeu 25 Nov - 13:00

faut pas que j'oublie cette recette!

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MessageSujet: Re: terrine de st jacques   Jeu 25 Nov - 13:23

surtout qu'elle est rapide a faire
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Mimi
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MessageSujet: Re: terrine de st jacques   Lun 1 Aoû - 10:35

c'est pour combien de personnes?

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Viviane
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MessageSujet: Re: terrine de st jacques   Lun 1 Aoû - 11:59

je relis la recette, ça ressemble à celle de ma frangine, et elle m'a dit que si on fait cuire dans un moule en silicone, point n'est besoin de bain marie, et on réduit le temps de cuisson d'1/3.

peut etre est ce valable pour celle là aussi?



500 gr de st jacques, et les ingrédients de plus, il me semble que pour 6 personnes, ça doit le faire??

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Mimi
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MessageSujet: Re: terrine de st jacques   Lun 1 Aoû - 12:45

de toute façon je n'ai que des moules en silicone

mais à part le bain marie que je n'utilise plus, mes temps de cuisson sont kif kif

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MessageSujet: Re: terrine de st jacques   Lun 17 Nov - 17:30

Je remonte la recette pour Jojo

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MessageSujet: Re: terrine de st jacques   Lun 17 Nov - 18:59

Merci Mimi
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jojo

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MessageSujet: Re: terrine de st jacques   Lun 17 Nov - 19:05

En plus en relisant les messages j'avais déja vu la recette
elle ne date pas d'avant moi
mais je n'ai pas testé avec les fêtes ça va être l'occasion
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Mimi
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MessageSujet: Re: terrine de st jacques   Mar 18 Nov - 22:55

je l'ai testée !
extra

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