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 soupe au pistou

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michou

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MessageSujet: soupe au pistou   Lun 16 Aoû - 20:51

pour la soupe
2 gros oignon
4/5 carottes
3 courgettes
4 pommes de terres
100 grs de haricots blancs frais egrénés
100 grs de haricots rouges frais egrenés
2 poireaux
2 branches de celeri
2 c à soupe d'huile d'olive
1 tomate mure et pelée

pour le pistou

2 grosses poignées de basélic
4 c à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1 tomate très mure
100 grs de parmesan rapé
1 louche de bouillon de soupe


pour que les haricots ne donnent pas de flatulences je les fais blanchir deux fois
emincer l'oignon et le faire revenir, ajouter les carottes coupées en julienne, faire frire un moment
ajouter 2 litres d'eau, laver et couper les autres légumes et la tomate, les ajouter dans la marmite ainsi que les haricots égoutés, reserver patates et courgettes coupées en dés
faire cuire 10 minutes à la cocotte minute ou une vingtaine de minute dans une marmite normale, ajouter les courgettes et les patates,laisser cuire encore 10/20 mn selon que vous aimez la soupe plus ou moins epaisse, saler , poivrer

pendant ce temps, laver la basélic, eplucher l'ail, peler la tomates après l'avoir fait ébouillanter pour que la peau parte plus vite, mettre le tout dans une moulinette mecanique ou electrique et hacher le tout très fin
mettre ce mélange dans un bol, ajouter l'huile, une louche de bouillon de soupe et le fromage
mettre la moitié de ce mélange dans la marmite un peu avant la fin
et garder le reste pour en ajouter dans votre assiette si vous aimez ça
vous pouvez aussi mettre à disposition du parmesan pour que les convives en rajoutent si besoin est


j'ai mis cette soupe dans les recettes normales à cause des patates et du fromage

mais on pourrait la mettre dans les recettes de légères si on otait les ingrédient trop gras ou caloriques
j'avoue que j'ai pas mis de patates dans la mienne et le peu de haricots de que j'ai mis n'ont pas compté dans mes points WW

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au revoir Marie Ange



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monique

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MessageSujet: Re: soupe au pistou   Lun 16 Aoû - 22:53

ouahhh merçi Michou
voilà une soupe bien sympatique
je vais l'imprimer car pour l'automne cela va bien m'aller

ps : içi mes tomates quand je les ceuillent mures elle s'epluchent facilement sans les ebouillanter

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michou

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MessageSujet: Re: soupe au pistou   Mar 17 Aoû - 6:46

j'ai oublié de vous dire qu'on peut ajouter 150 grs de pates style coudes

Monique ici plus de tomates

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monique

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MessageSujet: Re: soupe au pistou   Mar 17 Aoû - 9:24

deja???
içi en pagaille tous les 2 jours quelques KGs

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michou

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MessageSujet: Re: soupe au pistou   Mar 17 Aoû - 10:35

monique a écrit:
deja???
içi en pagaille tous les 2 jours quelques KGs
la terre est vraiment mauvaise chez nous, c'est de la colline qu'on essaie de rehabiliter en potager, mais
pas de place et pas assez de bonne terre et en plus trop drainée
enfin j'ai eu mes tomates de jardins et cette année j'en ai mis un peu au congel, je suis contente

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MessageSujet: Re: soupe au pistou   

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