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 Sorbets maison

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LOUPIAC

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MessageSujet: Sorbets maison   Ven 11 Juin - 22:04

recette de base pour les sorbets aux fruits


Je prépare un sirop léger avec 300 ml d'eau et 5 cuillères à café de
fructose

Je mélange ce sirop refroidi avec de la purée de fruits
pour les quantités c'est au pif :

exemple : 6 bananes
500 g de fraises
6 kiwis et 2 bananes

et ensuite hop dans la turbine au bout de 30 min j'ai un
sorbet super bon.
La recette pourrait aller dans cuisine légère

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monique

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MessageSujet: Re: Sorbets maison   Sam 12 Juin - 8:37

merçi merçi
simple et en plus vu que tu utilise du fructose moins nocif pour moi

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Josy

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MessageSujet: Re: Sorbets maison   Sam 12 Juin - 8:56

Monique tu peux utiliser de l'aspartam aussi mais je pense que ça sera un peu moins bon mais ça peut te permettre de te faire plaisir un peu plus souvent.

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Je reste convaincue que Corolle et toutes les poupées ont une âme, celle que les enfants leur donnent en les aimant tendrement - Catherine Refabert
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MessageSujet: Re: Sorbets maison   Sam 12 Juin - 9:09

j'ai essayé pour certaine patisserie mais c'est franchement beuuuurrkkkk

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Josy

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MessageSujet: Re: Sorbets maison   Sam 12 Juin - 9:11

Il faut prendre de l'aspartam qui résiste à la chaleur mais je suis d'accord avec toi. Je préfère manger moins mais meilleur.

Je n'ai jamais essayé avec du glacé.

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MessageSujet: Re: Sorbets maison   Lun 12 Juil - 13:42

SORBET FRAMBOISES recette Demarle


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Mimi
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MessageSujet: Re: Sorbets maison   Lun 12 Juil - 14:16

Merci Monique
à quoi correspond le sachet "gourmandise"?
et le glucose, ça se trouve où

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MessageSujet: Re: Sorbets maison   Lun 12 Juil - 16:13

pour le glucose en poudre je l'ai de chez Demarle, mais tu peut remplacer par le meme poid de sucre
le 2 sachet est un stabilisant pour permettre soi disant d'atteindre la qualité des vrais glaces
je pense que pas indispensable du tout
regarde notre Loulou comme elle fait en simplicité
surtout si c'est pour consommer de suite
cela doit avoir surtout une incidence si l'on veut faire de la glace ou sorbet longtemps d'avance
moi je te conseil de preparer...turbiner et servir de suite je pense que la qualité doit en etre bien meilleure

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Mimi
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MessageSujet: Re: Sorbets maison   Lun 12 Juil - 16:16

merci Monique
Solange utilise du fructose
ça se trouve en grande surface?

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MessageSujet: Re: Sorbets maison   Lun 12 Juil - 16:28

oui Mimi en generale il y a 2 marques a disposition Regain ou Vivis a moins de 3 € la boite de 500 gr, j'en utilise tres souvent a la place du sucre normal ça permet de diviser par 2 et reste néanmoins plus proche d'un vrai sucre, tant par son gout que par sa texture

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Mimi
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MessageSujet: Re: Sorbets maison   Lun 12 Juil - 16:33

merci monique
c'est juste pour éviter le sucre alors??

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MessageSujet: Re: Sorbets maison   Lun 12 Juil - 16:35

oui c'est ça le fructose provient de fruit

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MessageSujet: Re: Sorbets maison   Lun 12 Juil - 16:39

Le fructose est un sucre simple contenu en abondance dans les fruits, certains légumes et dans le miel. Il a un pouvoir sucrant supérieur au saccharose (le sucre de table). Il est assimilé plus lentement que le glucose mais il pose les mêmes problèmes dans le diabète et dans l’obésité.
Il entre dans la composition du saccharose et du sorbitol.

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