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 Filets de sole aux morilles

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Josy

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MessageSujet: Filets de sole aux morilles   Mer 2 Juin - 17:02

Filets de sole aux morilles

Ces filets de sole aux morilles est une recette simple et très légère. Les morilles se marient avec perfection avec la délicate chaire de la sole et fait de ce plat un pur régal !

. Faire cuire le poisson à la vapeur, pendant 10 mn
. Pendant ce temps, ciseler l'échalote et égoutter les morilles.
. Faire revenir l'échalate à sec dans une poêle anti-adhérente, rajouter le fumet de poisson, le vin blanc puis la crème fraiche et les morilles bien égouttées.
. Baisser le feu, rajouter le poisson, assaisonner et laisser épaissir la sauce pendant 2 mn.
. Servir bien chaud

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