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 Recettes légères

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Josy

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MessageSujet: Re: Recettes légères   Ven 28 Mai - 19:21

Si j'en ai mais il faut que je les copie car c'est dans mon livre des recettes classiques alléger . On peut aussi se faire plaisir avec une part de gateau maison en retirant du repas le féculent, la cuillère à café d'huile et le fruit. Je vous dis ça mais c'est aussi valable pour les gateaux allégés. Dès que j'ai le temps je vous en copie.

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MessageSujet: Re: Recettes légères   Sam 29 Mai - 10:48

pas de problème Josy, j'ai le temps, merci d'avance
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Josy

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MessageSujet: Re: Recettes légères   Sam 29 Mai - 15:56

Voici la liste des desserts qu'il y a. Dites moi tout ceux que vous voulez. N'hésitez pas je fais un copier/coller donc très facile pour vous les données.

Desserts
Banane flambée au rhum
Bâtonnets de petits suisses glacés enrobés de chocolat
Bavarois aux fruits
Bavarois aux fruits
Boulettes de riz au lait de coco
Brochette de fruits
Carpaccio d'oranges
Cheesecake diététique
Compote de pomme et son palet de Pont-Aven
Compotée de myrtilles façon crumble
Corne d'abondance aux fruits exotiques
Crème de framboises en coque croustillante
Crème de marrons vanillée
Crêpe compote
Crêpes
Cubes de fraises à la menthe
Demi mangue et ses feuilles de menthe
Dessert glacé aux fruits rouges
Diplomate diététique aux framboises
Dôme vanillé de pommes et son marron glacé
Figues au four
Flan à la poire
Fromage blanc aux raisins secs
Fruits rouges meringués
Gaspacho aux abricots
Glace kulfi à la cardamome
Granité de melon
Gratin léger de pêches
Ile flottante diététique aux fraises
Mini galette à la frangipane légère
Mousse au chocolat
Mousse aux fraises et gelée à la menthe
Mousse aux framboises
Mousse chocolat/orange
Mousse glacée à l'ananas à la cannelle
Mousse légère au café
Nems aux mangues, coulis de chocolat
Orange givrée
Pain perdu aux amandes grillées
Pain perdu aux fruits
Panna cotta légère sur coulis de fraises au basilic
Pannenboeken diététique
Paris Brest minceur
Pêches farcies à la provençale
Poire au yaourt
Poire pochée au vin rouge et aux épices
Pomme au four et son miel normand
Pomme au four façon Ch'ti
Pomme meringuée
Porridge
Porridge aux raisins secs
Pudding pomme-cannelle aux zestes d'orange
Riz au lait
Roses des sables
Salade d'agrumes
Salade de fruits à la gelée d'oranges
Salade papaye au sirop d'agave
Semoule au lait et aux raisins secs
Sorbet à la fraise
Sorbet au thé vert matcha
Soupe chaude de cerises et quenelle glacée au fromage blanc
Sundae diététique
Tarte au chu'c
Tarte au fromage blanc à l'alsacienne
Tarte aux fruits
Tarte de noces minceur (tarte au pruneaux)
Tarte express à la pomme
Tartine banane/cappuccino formule 1400 Kcal
Tartine banane/cappuccino formule 1600 Kcal
Tartine banane/cappuccino formule 900 Kcal
Tiramisu aux fraises
Tiramisu diététique
Triangles aux pommes et amandes
Vacherin glacé en verrine
Verrine de fromage blanc façon Forêt-Noire
Verrine de yaourt glacé façon brownie
Verrine estivale
Yaourt glacé façon stracciatella
Yaourt miellé aux noix

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Josy

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MessageSujet: Re: Recettes légères   Sam 29 Mai - 16:44

Et j'ai dans mon livre recettes traditionnelles allégées

Baba au rhum léger
Biscuit roulé allégé
Cannelés
Charlotte aux abricots
Chaussons aux pommes
Clafoutis léger aux griottes
Crème brûlée allégée en croute rouge
Crêpes suzette
Far breton léger aux pruneaux
Financiers
Flans aux abricots
Fruits déguisés à la farce amandine légère
Gateau de riz au coulis de fruits exotiques
Gaufres allégées
Glace légère à la vanille
Iles flottantes crème à la manthe
Kouglof
Merveilles au chocolat
Mille-feuilles
Mini brioches aux pépites de chocolat
Mini galettes àla frangipane légère
Pain d'épice léger
Pain perdu aux fruits
Paris-Brest minceur
Pêches en verrines façon melba
Petites madeleines légères aux zestes de citron
Petits choux farcis aux pommes vanillées
Rochers coco légers
Soufflé à l'ananas
Tarte au citron allégée
Tartelettes aux fraises allégées
Vacherin
Verrines façon fraisier.

Toutes celles-ci je vous les taperais c'est dans son livre "pour alléger nos classiques"

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MessageSujet: Re: Recettes légères   Sam 29 Mai - 16:46

t'est courageuse de taper tout cela

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Josy

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MessageSujet: Re: Recettes légères   Sam 29 Mai - 16:52

Monique mon tout premier métier "sténo-dactylo" et c'est comme le vélo ça ne s'oublie pas euhhhh ! enfin la dactylo car la sténo j'ai beaucoup perdu.

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MessageSujet: Re: Recettes légères   Sam 29 Mai - 16:58

Pour celles qui seraient intéressées à la fin du livre voilà ce qu'il y a, profitez-en pour aller voir si ça vous intéresse :

- 5 vidéos gratuites de coaching du Dr Jean-Michel Cohen.
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MessageSujet: Re: Recettes légères   Sam 29 Mai - 17:09

Merci Josy j'ai fait ma liste je te la mets ci joint mais ce n'est pas urgent si tu en mets une par jour ça va aussi

Bavarois aux fruits
Crêpes
diplomate diététique
mini galette à la frangipane
mousse au chocolat
pain perdu aux amandes grillées
pain perdu aux fruits
paris brest minceur
tarte de noces minceur
tarte aux fruits
tiramisu aux fraises

crêpe suzette
financier
flan aux abricots
gauffres allégées
pain d'épice léger
peche en verrine façon melba
tarte au citron allégée
tartelette aux fraises
vacherin
verrine façon fraisier

tu vois la liste est longue alors prend ton temps et merci d'avance.
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MessageSujet: Re: Recettes légères   Sam 29 Mai - 17:24

ben mamie on va se regaler avec tout ça

Josy, moi aussi j'ai fait quelques années de dactylo:compta/secretariat en tout genre
les enfants sont toujours surpris de ma vitesse de frappe

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Josy

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MessageSujet: Re: Recettes légères   Sam 29 Mai - 17:54

Ben voilà tu vois ça ne se perd pas. Je taperais d'un doigt, je ne pourrais pas faire ça. Surtout que quand je tape d'un doigt, j'ignore totalement où sont les lettres alors il me faut du temps.

Je vais te faire ça Mamie. La première série ça va aller vite c'est du copier/coller

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MessageSujet: Re: Recettes légères   Sam 29 Mai - 18:07

Bavarois aux fruits

Voici un dessert classique, mais en version light pour se faire plaisir en respectant son régime ! C'est vraiment bien de finir un repas sur cette note sucrée !

Ingrédients pour 1 personne :

100 à 150 g de fruits épluchés

50 g de fromage blanc à 0 %

1 cuillère à soupe d'édulcorant en poudre

1 blanc d'oeuf monté en neige

1 feuille de gélatine.

Marche à suivre :

1. Mixer les fruits avec le fromage blanc et l'édulcorant.

2. Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide. Essorer la gélatine et la dissoudre ensuite dans un quart de verre d'eau bouillante.

3. Ajouter cette gélatine au mélange de fruits en filet en remuant vivement. Ajouter ensuite délicatement le blanc battu en neige ferme.
4. Verser dans une coupe à dessert et laisser prendre au moins 2 heures au réfrigérateur.

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MessageSujet: Re: Recettes légères   Sam 29 Mai - 18:09

Crêpes

Rondes, légères et pleines de gaieté, on ne les présente plus, les crêpes !

Ingrédients pour 1 personne :

1 œuf

80 g de farine

125 ml de lait + 50 ml d'eau

Édulcorant

1/2 cm de gousse de vanille

Marche à suivre :

Fouetter l'œuf, les graines de la gousse de vanille et l'édulcorant.

Tamiser la farine dans un saladier et faire un puits au centre (creuser une fontaine).

Ajouter le mélange à l'œuf battu à l'intérieur de ce puits, verser progressivement la moitié du liquide lait + eau. Bien mélanger à l'aide d'une spatule, travailler la pâte pendant 2 minutes.

Rajouter la moitié de liquide restant.

Couvrir le saladier d'un film transparent, laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 h.

Faire cuire les 3 crêpes (ou 6 petites) dans une crêpière ou une poêle anti-adhérente, environ 2 minutes de chaque côté.

Bon appétit !

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MessageSujet: Re: Recettes légères   Sam 29 Mai - 18:11

Diplomate diététique aux framboises

Ce dessert revisite la version classique du diplomate. Profitez de ce moment de fraîcheur pour vous régaler en toute légèreté !

Ingrédients pour 1 personne :

150 g de framboises

1/4 de citron

1 yaourt nature 0 %

1 boudoir

15 g d'amandes effilées

1 cm de gousse de vanille

Édulcorant

Marche à suivre :

Garder 2 framboises entières de côté. Mélanger délicatement le reste de framboises avec le 1/4 de citron pressé et de l'édulcorant.

Torréfier les amandes effilées quelques minutes dans une poêle anti-adhérente, pour obtenir une couleur dorée.

Mélanger le yaourt, les graines de vanille grattées et de l'édulcorant.

Prendre un verre, déposer au fond le boudoir grossièrement émietté. Ajouter par dessus les framboises, puis la moitié des amandes effilées grillées, le yaourt nature vanillé et édulcoré, terminer en disposant sur le dessus le reste des amandes effilées et les 2 framboises entières.

Servir rapidement.

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MessageSujet: Re: Recettes légères   Sam 29 Mai - 19:03

Mini galette à la frangipane légère

Découvrez l'incontournable star de l'Epiphanie en version légère et tirez les rois sans complexe !

Ingrédients pour 1 personne :

2 cercles de 30 g de pâte feuilletée

1/2 pomme

15 g de ricotta

15 g de poudre d'amandes

1 jaune d'œuf

2 cm de gousse de vanille

édulcorants en poudre spécial cuisson

Marche à suivre :

Faire préchauffer le four à 200°C (Th.6-7).

Découper à l’emporte pièce (ou avec un verre) des cercles de pâte pâte feuilletée de 30 g chacun.

Dans une casserole, mettre la pomme épluchée coupée en petits dés et une cuillerée à soupe d 'eau. Fendre la gousse de vanille et faire glisser la poudre sur les pommes. Faire cuire à couvert à feu doux.

Dans un bol, mélanger la ricotta, la poudre d'amandes et édulcorer à votre convenance.

Répartir cette préparation au centre d'un cercle de pâte en en conservant un rebord. Déposer dessus la compote de pommes vanillée.

Recouvrir de l'autre cercle de pâte et bien souder les bords avec un peu d'eau. Dorer le dessus au jaune d'œuf et éventuellement rayer la pâte avec les dents d’une fourchette.

Cuire à four chaud jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Déguster tiède !

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MessageSujet: Re: Recettes légères   Sam 29 Mai - 19:20

Mousse au chocolat

Qui n'aime pas ce dessert gourmand ? Et bien voici une version light que vous pouvez faire pour célébrer les fêtes de fin d'années ou si vous avez des invités !

Ingrédients pour 6 personnes :

6 oeufs

1 tablette de chocolat noir à cuire (200 g)

Marche à suivre :

Séparez les blancs des jaunes. Faites cuire à feu doux le chocolat. Laissez refroidir.

Battre les blancs en neige. Ajoutez les jaunes au chocolat et mélangez. Ajoutez délicatement et progressivement les blancs en neige au mélange chocolat.

Mettre au réfrigérateur 10 heures.

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MessageSujet: Re: Recettes légères   Sam 29 Mai - 19:21

Pain perdu aux amandes grillées

Au petit-déjeuner ou en dessert, redécouvrez le pain perdu de nos grands-mères...

Ingrédients pour 1 personne :

2 tranches de pain complet ou de seigle rassis

1 œuf

1 verre de lait écrémé

édulcorant

10 g d'amandes effilées

Marche à suivre :

Dans une assiette creuse battre l'œuf en omelette

Dans un autre assiette creuse verser le lait

Faire tremper les tranches pain dans le lait jusqu'à ce qu'elles ramollissent

Puis les passer des deux côtés dans l'œuf battu

Faire chauffer une poêle anti-adhésive et faites griller les amandes effilées à sec et réserver

Cuire les tranches de pain des deux cotés pour qu'elles soient bien dorées

Disposer dans une assiette et saupoudrer d'amandes effilées grillées et d'édulcorant

À déguster tiède

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MessageSujet: Re: Recettes légères   Sam 29 Mai - 19:22

Pain perdu aux fruits

Retrouvez les saveurs de votre enfance en dégustant ce pain perdu aux fruits. Ce repas est parfait pour bien commencer la journée !

Ingrédients pour 1 personne :

2 tranches de pain aux céréales (30 g) légèrement grillées ou rassises

1 oeuf

60 ml de lait écrémé

1 fruit frais ou 200 g de fruits surgelés

1 CàC rase de miel

Cannelle

Marche à suivre :

Battre l'oeuf avec le lait, le miel et la cannelle, déposer le mélange dans une assiette creuse. Emincer le fruit ou décongeler les fruits s'ils sont surgelés.

Faire chauffer une poêle antiadhérente. Tremper chaque face des tranches de pain dans l'appareil oeuf/lait parfumé puis les faire revenir à la poêle, entourées de l'émincé de fruits.

Les retirer de la poêle lorsqu'elles sont dorées.

Servir de suite avec les fruits.

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MessageSujet: Re: Recettes légères   Sam 29 Mai - 19:25

Paris Brest minceur

Dégustez sans complexes cette version légère et contemporaine du traditionnel Paris-Brest !

Ingrédients pour 1 personne :

2 biscuits à la cuillère

2 petits suisses à 0%

15 g d'amandes effilées

1/2 cuillère à café de café lyophilisé

Marche à suivre :

Faire dorer les amandes sous le grill du four puis les écraser.

Délayer le café dans une petite quantité d'eau, puis mélanger avec les petits suisses et les amandes.

Déposer un biscuit à la cuillère, recouvrir de la préparation aux petits suisses puis recouvrir du deuxième biscuit.

Servir frais.

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MessageSujet: Re: Recettes légères   Sam 29 Mai - 19:27

Tarte de noces minceur (tarte au pruneaux)

Régalez-vous avec cette petite tarte aux pruneaux minceur. Le secret de sa légèreté réside dans l'emploi de feuille de brick, bien plus légère qu'une pâte à tarte classique.

Ingrédients pour 1 personne :

1 feuille de brick

50 g de pruneaux

Quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger

1 pincée de cannelle

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre les pruneaux dans un bol, recouvrir d'eau et ajouter quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger.

Cuire 5 minutes au four à micro-ondes.

Mixer la préparation.

Plier les bords de la feuille de brick de façon à superposer les épaisseurs et à obtenir un support carré ou rectangulaire. Enfourner et faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Recouvrir de la compote de pruneaux et saupoudrer de cannelle. Servir tiède.

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MessageSujet: Re: Recettes légères   Sam 29 Mai - 19:29

Tarte aux fruits

Un bon dessert fruité qui rentre parfaitement dans un programme minceur. Régalez-vous sans surprise sur la balance !

Ingrédients pour 8 personnes :

1 pâte sablée

500 g de fruits rouges

50 g de poudre d'amande

1 oeuf

4 cuillères à soupe de lait

8 cuillères à soupe de sucre

Marche à suivre :

Mélanger l'oeuf, la poudre d'amande, le lait et le sucre.

Ajouter les fruits rouges. Etendre la pâte et en garnir une tourtière à bords hauts.

Verser la préparation sur la pâte.

Faire cuire 40 minutes à four moyen. Démouler après léger refroidissement.

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MessageSujet: Re: Recettes légères   Sam 29 Mai - 19:30

Tiramisu aux fraises

Cette version estivale du tiramisu vous surprendra par sa fraîcheur et sa légèreté. Tous les fruits de saison peuvent être utilisés, découvrez ici le tiramisu aux fraises !

Ingrédients pour 1 personne :

3 boudoirs

100 g de faisselle nature 0 %

200 g de fraises

5 cl de jus de citron

Édulcorant

Extrait de vanille liquide

1 œuf clarifié (blanc et jaune séparés)

Marche à suivre :

Battre le blanc d'œuf en neige ferme. Fouetter la faisselle avec le jaune d'œuf, un peu d'édulcorant et de l'extrait de vanille liquide. Incorporer délicatement le blanc en neige, à l'aide d'une spatule.

Tremper rapidement chaque boudoir dans le jus de citron additionné d'édulcorant. Couper un boudoir en deux parties égales.

Laver les fraises, les équeuter, mixer la moitié pour obtenir un coulis et éventuellement le passer au chinois (passoire) pour enlever les graines. Couper les 125 g de fraises restantes en fines tranches.

Disposer un boudoir entier et une moitié au fond d'un verre transparent assez large. Répartir dessus un peu de coulis de fraises puis la moitié de faisselle fouettée. Ajouter quelques tranches de fraises.

Rajouter par-dessus un boudoir et demi, puis le reste de coulis et ensuite le reste de faisselle fouettée. Terminer en répartissant sur le dessus queques tranches de fraises

Disposer au frais pendant 1/2 journée, déguster bien frais (avec le surplus de tranches de fraises s'il en reste).

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MessageSujet: Re: Recettes légères   Sam 29 Mai - 19:34

merci Josy, hummmmmmmm c'est bon
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MessageSujet: Re: Recettes légères   Dim 30 Mai - 5:40

Moi aussi j'ai fait un peu de dactylo dans ma jeunesse mais j'ai pas mal
perdu, je tape plus avec tous mes doigts

Merci pour toutes ces recettes Josy, les desserts c'est le plus
difficile dans les régimes.


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Josy

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MessageSujet: Re: Recettes légères   Dim 30 Mai - 8:56

Si l'on veut perdre du poids, ces desserts là ne sont à faire qu'une fois par semaine au plus, et en supprimant certaines choses du repas. Quand on est au maintien du poids, là il suffit de regarder une fois par semaine pour pouvoir doser. que j'aimerai en être là. Déjà j'ai franchi une étape mon indice IMC m'indique une surcharge de poids, j'ai quitté l'obésité.

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MessageSujet: Re: Recettes légères   Lun 31 Mai - 17:54

J'ai trouvé une façon rapide de vous mettre les recettes, j'ai scanné mon livre



Dernière édition par Josy le Mar 1 Juin - 10:13, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Recettes légères   

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