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 Gaufres grosses mais légères

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Viviane
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MessageSujet: Gaufres grosses mais légères   Lun 21 Déc - 6:49

voilà Solange:
20gr de levure de boulangerie, ou l'équivalent en levure sèche
30gr de sucre en poudre
350 gr de farine
80 gr de beurre fondu
5 oeufs
lait, entre 1/2 l et 3/4 l selon la qualité de la farine

déjà, délayer la levure dans du lait tiède.

alors, moi, je fais le mélange dans mon robot, pour avoir une pate très homogène, je mets donc, dans l'ordre
les oeufs, le sucre,le beurre fondu la levure délayée dans un verre de lait, je mets en route le robot, puis, j'ajoute petit à petit la farine, et le lait légèrement tiédi, en alternance.

la pate doit etre plus épaisse que la pate à crèpe, pas pas trop, elle doit rester coulante .

je mets dans un récipient qui ferme, type grand tupper, ou grand saladier, que je couvre , pour laisser la pate fermenter, et gonfler, ça fait des grosses bulles au dessus, je dégaze au bout de 2h, et je recouvre, mais on peut faire cuire dès ce moment là, dans un gaufrier bien chaud!

pour la quantité de lait, elle varie, selon la farine qu'on utilise, on peut aussi diminuer le lait et compléter avec 15/25 cl de bière, ce qui les rend encore plus légères et croustillantes!

voilà, je fais cette recette depuis 36ans, et c'est la seule que je trouve digeste....

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monique

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MessageSujet: Re: Gaufres grosses mais légères   Lun 21 Déc - 8:34

ouah merçi Vivi, cela embaume ...et de si grand matin tu nous fait saliver
cela me rappelle maman quand elle faisait des gaufres quand nous etions encore en Belgique

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Viviane
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MessageSujet: Re: Gaufres grosses mais légères   Lun 21 Déc - 8:52

juste un truc:

ici, si je fais des gaufres...

le Jeanmimi, le Valentin, et les frères s'ils sont là.... GG, Marie surtout!!

obligation pour moi, de leur faire un saladier de chantilly maison

ah, que c'est donc amaigrissant, tout ça!!!

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MessageSujet: Re: Gaufres grosses mais légères   Lun 21 Déc - 9:11

arrete

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Mimi
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MessageSujet: Re: Gaufres grosses mais légères   Lun 21 Déc - 9:18

j'ai à peu près la même recette

tous les 5 ou 6 ans

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Hier est derrière,demain est un mystère,aujourd'hui est un cadeau

 
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Nicolette

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MessageSujet: Re: Gaufres grosses mais légères   Lun 21 Déc - 20:16

Merci Vivi j'aime tellement les grosses gaufres
que je pense acheter un gaufrier dès qu'une bonne
occasion se présentera, je l'étrennerai avec ta
recette
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Viviane
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MessageSujet: Re: Gaufres grosses mais légères   Lun 21 Déc - 20:19

t'as raison nicole, il faut se faire plaisir!!!!!!!!!!

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LOUPIAC

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MessageSujet: Re: Gaufres grosses mais légères   Mar 22 Déc - 3:16

Vivi jusqu'à présent j'ai essayé plein de recettes
différentes aucune ne me donnait entière satisfaction et pour
cause aucune n'utilisait de levure de boulanger mais de la
levure chimique ou des blancs d'oeufs battus en neige

Ici les enfant aiment les gaufres avec du Nutella moi juste au sucre.


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Nicolette

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MessageSujet: Re: Gaufres grosses mais légères   Mar 22 Déc - 11:05

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MessageSujet: Re: Gaufres grosses mais légères   Mar 22 Déc - 12:28

vivi tu fais comment pour dégazer ??????
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monique

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MessageSujet: Re: Gaufres grosses mais légères   Mar 22 Déc - 12:39

ben refaire tomber la pate Kriska pour qu'une autre levée se refasse

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MessageSujet: Re: Gaufres grosses mais légères   

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