Les joyeuses Picardes


 
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 gaufres sèches

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Viviane
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MessageSujet: gaufres sèches   Dim 20 Déc - 18:45

Il était de tradition, dans notre région, de faire des gaufres sèches, que l'on gardait dans des boites en fer, pour les fètes de fin d'années, et les visites de voeux du nouvel an.
on offrait ces gaufres avec le café, ou un petit verre de blanc, en Picardie, on appelait aussi ces gaufres quand j'étais petite, des plaisirs
ben oui, à cette époque, on n'avait pas toutes les douceurs industrielles qu'on trouve maintenant, ni les memes moyens

alors la recette:


10 oeufs battus en omelette

250 gr de beurre fondu

500 gr de sucre fin

600 g de farine


le tout bien mélangé de manière homogène, moi, je fais ça dans mon bol de robot, ça donne une pate épaisse mais souple.

et ensuite, on met une grosse cuillère de pate au centre de la plaque à gaufres, on serre fort le gaufrier, de manière à ce que la pate s'étale, et on cuit.... on surveille, pour pas que ça brule

et puis, on étale sur grilles, pour que tout refroidisse, et ensuite, on les stocke dans une boite en fer, mais pas de suite, faut les laisser sécher 2 h environ

se conservent environ 1 mois
mais jean mi les aura mangées avant

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Josy

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MessageSujet: Re: gaufres sèches   Dim 20 Déc - 18:49

Et ça se trouve facilement ces plaques ???? Il ne me semble pas en avoir vu. J'adore leurs noms. Et j'adore les traditions.

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Je reste convaincue que Corolle et toutes les poupées ont une âme, celle que les enfants leur donnent en les aimant tendrement - Catherine Refabert
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monique

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MessageSujet: Re: gaufres sèches   Dim 20 Déc - 18:51

miammiammiam
mais je ne crois pas avoir le gauffrier adequat mais j'ai dit qu'un jour je m'en achète un
mais celui avec plaque interchangeable et qui fait aussi les gaufres de Liège



celui là

FIGUINE FIGUINE - Multex Fri-Fri WA 102

Type de plaques : 6 x 10Puissance (W) : 1300 WDimmension cm: 11 x 22 x 33Poids : 2 kgGarantie : 2 ans

http://www.pixmania.com/cuisson-micro-ondes-machine-a-pain-gaufrier-crepiere-et-c

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Dernière édition par monique le Dim 20 Déc - 18:54, édité 2 fois
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Josy

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MessageSujet: Re: gaufres sèches   Dim 20 Déc - 18:52

Et c'est électrique ou ça se pose sur le gaz ???

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Nicolette

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MessageSujet: Re: gaufres sèches   Dim 20 Déc - 18:52

je n'ai plus qu'à trouver le
gaufrier qui va bien, c'est pas gagné,
chez LIDL peut être un de ces jours qui sait
par ici on se jette sur les grosses gaufres quand
ya la foire expo sinon personne n'en fait ou
n'en vend
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Josy

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MessageSujet: Re: gaufres sèches   Dim 20 Déc - 18:59

Chez Lidl ce sont des grosses gauffres il me semble

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Viviane
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MessageSujet: Re: gaufres sèches   Dim 20 Déc - 19:00

mon gaufrier est un vieux modèle, mais qui se fait toujours, électrique, la marque?
qui va bien.

il n'a pas des plaques en téflon
il a des plaques en métal,en fonte d'aluminium je crois , interchangeables, j'ai les plaques pour les grosses gaufres, celles qu'on peut remplir de chantilly comme sur les foires.

et j'ai acheté ces plaques à fines gaufres

contrairement à ce qu'on pense habituellement, je ne passe le pinceau huilé sur les plaques, qu'avant la première cuisson, et je ne renouvelle pas du tout, et pas de souci, jamais elles ne collent!!!

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Mimi
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MessageSujet: Re: gaufres sèches   Dim 20 Déc - 19:04

ton lien est faux Monique

nous avons gouté les gaufres de vivi
elles sont excellentes

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Viviane
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MessageSujet: Re: gaufres sèches   Dim 20 Déc - 19:09

il en existe un dans la marque Lagrange, qui est venu avec les plaques différentes, et qui doit etre vendu en grandes surfaces, ou chez darty, ou magasins de ce type.
en fonte d'aluminium, c'est vraiment durable, et sans entretien!

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MessageSujet: Re: gaufres sèches   Dim 20 Déc - 20:36

desolée pourtant j'y etait sur ce lien c'est bizarre

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Mimi
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MessageSujet: Re: gaufres sèches   Dim 20 Déc - 20:38

A mon avis, il manque la fin
une erreur quand tu as copié sans doute
pas grave

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MessageSujet: Re: gaufres sèches   Dim 20 Déc - 20:39


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MessageSujet: Re: gaufres sèches   Dim 20 Déc - 20:42

ça fonctionne

moi j'ai un banal seb ou moulinex , je ne sais plus
bien suffisant pour le nombre de fois où je fais des gaufres
une fois tous les 5/6 ans
enfin les plaques à croque me servent plus, tout de même

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Josy

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MessageSujet: Re: gaufres sèches   Dim 20 Déc - 20:47

sont chers ces gauffriers mais comment sait-on si ce sont pour les petites gauffres ??? car moi j'ai un gauffrier SEB je crois qui ne fait que les grosses gauffres et les croque-monsieurs

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MessageSujet: Re: gaufres sèches   Dim 20 Déc - 20:49

ben je crois justement que c'est celui que possède Monique
Mais il ne fait pas les petites gaufres
enfin c'est ce que je crois avoir compris

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MessageSujet: Re: gaufres sèches   Dim 20 Déc - 20:49

tous les 5/6ans

ici, ça sert bien plus!!!

pour les grosses gaufres, ça arrive au moins 1fois par mois, en hiver qu'on en faisse un repas, et pas qu'en hiver....

ils adorent ça!!!

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MessageSujet: Re: gaufres sèches   Dim 20 Déc - 20:51

Moi aussi Vivi quand j'avais Nadège à la maison, mais depuis je n'en fais plus.

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MessageSujet: Re: gaufres sèches   Dim 20 Déc - 20:52


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MessageSujet: Re: gaufres sèches   Dim 20 Déc - 20:56

quand j'avais les enfants aussi j'en faisais
une ou deux fois par hiver, peut être plus
maintenant c'est fini

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MessageSujet: Re: gaufres sèches   Lun 21 Déc - 2:34

Merci Vivi.

J'ai au gaufrier Seb et pas de petites plaques, mais est-ce que cette recette
peut convenir pour des grosse gaufres ? car j'ai beaucoup de mal
à faire des gaufres croustillantes.


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Viviane
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MessageSujet: Re: gaufres sèches   Lun 21 Déc - 6:37

non, loulou, juste des gaufres fines, mais je vais te mettre ma recette, pour des grosses gaufres, coustillantes et légères!
pas du tout plombage d'estomac.....

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