Les joyeuses Picardes


 
AccueilS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 les blettes ou bettes

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Viviane
Admin
avatar

Nombre de messages : 51412
Age : 68
Localisation : Pas de Calais
Date d'inscription : 22/06/2007

MessageSujet: les blettes ou bettes   Mer 21 Oct - 13:45



un légume d'automne, souvent et de printemps aussi puisque si pas trop gelé, ça repousse au début du printemps, et on peut y récolter les nouvelles pousses, avant que ça ne monte en fleurs, et donc, à arracher...

On a trop coutume de ne cuisiner que les cotes, à l'eau bouillante salée, puis accomodées en gratin, en sauce tomates, ou simplement revenues avec un peu de matière grasse et d'ail et persil....

mais ... les feuilles sont succulentes!!!
on peut les cuire à l'eau, mais bien meilleures, moi, je les cuisine ainsi:

bien lavées, essorées, je les coupe sur la largeur, sur une planche à découper, et je les fais étuver dans une sauteuse, avec une cuillère à soupe de planta fin, je sale, je poivre, je mets de l'ail haché, je mélange souvent, car ça fond, et si j'ai, j'y ajoute quelques feuilles d'oseille à fondre en meme temps.
une briquette de crème fraiche, je mélange, et je couvre, je laisse mijoter 1/4 d'heure environ.

on peut accompagner de viande, jambon blanc, oeufs au plat, et s'il en reste, ça se réchauffe très bien au micro ondes

Valentin adore ça!!!!!!!!!!

je sais que ça se cuisine aussi en tourtes, mais là, moi, je ne fais pas....

_________________


Chaque jour est une vie!
Il faut le savourer!
Revenir en haut Aller en bas
http://joyeusespicardes.4rumer.com/
Mimi
Admin
avatar

Nombre de messages : 48287
Age : 62
Localisation : Picardie
Date d'inscription : 22/06/2007

MessageSujet: Re: les blettes ou bettes   Mer 21 Oct - 13:47

Comme je ne me souvenais plus exactement de la recette, j'ai fait revenir un oignons avant
Ben c'était très bon aussi

_________________





Hier est derrière,demain est un mystère,aujourd'hui est un cadeau

 
Revenir en haut Aller en bas
http://joyeusespicardes.4rumer.com
Viviane
Admin
avatar

Nombre de messages : 51412
Age : 68
Localisation : Pas de Calais
Date d'inscription : 22/06/2007

MessageSujet: Re: les blettes ou bettes   Mer 21 Oct - 13:48

des fois, j'y mets aussi un chouïa de gruyère....

mais comme toutes les recettes, on a chacune son petit plus à ajouter...

_________________


Chaque jour est une vie!
Il faut le savourer!
Revenir en haut Aller en bas
http://joyeusespicardes.4rumer.com/
Josy

avatar

Nombre de messages : 29093
Age : 67
Localisation : 95
Date d'inscription : 29/07/2007

MessageSujet: Re: les blettes ou bettes   Mer 21 Oct - 14:05

J'en fait souvent avec des oignons et des dés de jambon. Bernard n'aime pas les cotes et préfère les feuilles. Nous en faisons aussi de la soupe. Mais je les fais cuire à l'eau avant. L'autre jour, j'ai voulu les faire cuire à la vapeur ouille ouille ça a été un puissant laxatif

_________________





Je reste convaincue que Corolle et toutes les poupées ont une âme, celle que les enfants leur donnent en les aimant tendrement - Catherine Refabert
Revenir en haut Aller en bas
http://poupeesjosyloty.canalblog.com/
Invité
Invité



MessageSujet: Re: les blettes ou bettes   Mer 21 Oct - 14:41

En Suisse, on se sert des feuilles pour envelopper différentes farces selon les régions (viande ou fromage)

http://www.graubunden.com/fr/vacances-d-ete/vacances-detente/gastronomie/les-specialites-culinaires/capuns.html
Revenir en haut Aller en bas
monique

avatar

Nombre de messages : 21941
Age : 68
Localisation : 47390 LAYRAC
Date d'inscription : 20/10/2008

MessageSujet: Re: les blettes ou bettes   Mer 21 Oct - 15:38

moi je fais cuire les feuiles avec des pomme de terre, ensuite j'ecrase au moulin a légumes, j'y rajoute un oeuf de la creme du gruyère et hop gratiné au four les enfants aimaient bien ainsi

_________________
Revenir en haut Aller en bas
Nicolette

avatar

Nombre de messages : 13796
Age : 65
Localisation : Bourbonnais région Auvergne
Date d'inscription : 23/07/2007

MessageSujet: Re: les blettes ou bettes   Jeu 29 Oct - 17:59

J'en mange du jardin une fois par semaine.
Je cuits blanc et vert que je coupe au ciseaux
en petits morceaux dans l'eau avec un cube or
15min à la cocotte min
Il existe une recette auvergnate pour faire le vert
çà s'appelle le POUNTI c'est cuit au four avec du
jambon cru en lamelle et des pruneaux
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: les blettes ou bettes   

Revenir en haut Aller en bas
 
les blettes ou bettes
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Les joyeuses Picardes :: Plats-
Sauter vers: