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 help recherche une idée de dessert

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MessageSujet: help recherche une idée de dessert   Mar 14 Juil - 17:03

le 25 juillet je reçois 3 religieuses amies, et j'aimerai avoir une idée et recette de dessert genre ce que Vivi nous a fait lorsqu'on est allée chez elle,

des verrinnes avec des fruits et je sais pas quoi ?

Merci de me donner des recettes

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monique

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MessageSujet: Re: help recherche une idée de dessert   Mar 14 Juil - 17:15

je peux te donner la recette de la mousse de pêches enchantées

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Annick

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MessageSujet: Re: help recherche une idée de dessert   Mar 14 Juil - 17:23

wouah j'aimerai etre enchantée par ta recette mamy, donnes nous la
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Viviane
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MessageSujet: Re: help recherche une idée de dessert   Mar 14 Juil - 17:25

toi qui a des pommes à foison, mamie, en as tu des pommes d'été?

nous avions mangé au resto des coupes tatin, rien à faire!

une compote nature, non mixée, pommes un peu en morceaux, dans une jolie coupe individuelle, une boule de glace vanille, un filet de caramel liquide, et de la chantilly.....

si on veut on peut mettre aussi un chouia de calva

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Viviane
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MessageSujet: Re: help recherche une idée de dessert   Mar 14 Juil - 17:28

le dessert de chez moi, l'autre jour:
des groseilles rouges, et blanches, des framboises, des fraises, des cerises dénoyautées, le tout macéré la nuit au frigo avec deux cuillères de kirsh...
répartir dans des coupes, une cuillère de chantilly maisons, mettre une boule de glace fraise, ou cherry, un peu de chantilly, et quelques fruits macérés dessus, pour le décor

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MessageSujet: Re: help recherche une idée de dessert   Mar 14 Juil - 17:29

ouahhh sympa ta recette vivi je la retiens avec des pommes et du CALVA
je vous cherche la recette

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MessageSujet: Re: help recherche une idée de dessert   Mar 14 Juil - 17:47


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MessageSujet: Re: help recherche une idée de dessert   Mar 14 Juil - 18:47

Merci les filles,mais si vous avez d'autres idées je suis preneuse, car d'ici le 25/7 je me demande s'il restera des fraises et des cerises ?

ce que je recherche c'est quelque chose de frais, de pas trop compliqué, et d'agréable.
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Viviane
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MessageSujet: Re: help recherche une idée de dessert   Mar 14 Juil - 18:53

un mélange de billes de melon, de groseilles, meme dégelées, de cassis, si tu en as....
et une boule de sorbet cassis, c'est délicieux!!!!

tu peux meme y ajouter quelques amandes grillées à sec, pour le décor

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Mimi
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MessageSujet: Re: help recherche une idée de dessert   Mar 14 Juil - 19:28

mes célèbres verrines fruits marscapone, spéculaus

bon facile rapide

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MessageSujet: Re: help recherche une idée de dessert   Mar 14 Juil - 19:37

Sanguine a écrit:
mes célèbres verrines fruits marscapone, spéculaus

bon facile rapide


tu peux me redonner ta recette s'il te plait,

bonne idée aussi les billes de melon ça me plait
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Annick

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MessageSujet: Re: help recherche une idée de dessert   Mar 14 Juil - 19:42

mamie, en verrine j'ai un tiramisu aux pommes ou aux fraises
mousse a la framboise
riz au lait aux abricots
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MessageSujet: Re: help recherche une idée de dessert   Mar 14 Juil - 19:43

ça m'intéresse Zette tu peux noter Merci
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MessageSujet: Re: help recherche une idée de dessert   Mar 14 Juil - 20:05

mousse a la framboise

pour 8 personnes
preparation:20 minutes
pas de cuisson

300g de framboises
90g de sucre
1cuillere a soupe de jus de citron
2 blancs d'oeuf
25g de chocolat noir (facultatif )

mixer les framboises avec 70g de sucre et le jus de citron.
monter la creme fraiche en chantilly.
battre les blancs d'oeuf en neige bien ferme, avec 20g de sucre.
verser les framboises dans la creme; bien melanger, puisincorporer delicatement les blancs en neige avec le fouet.
verser dans les verrines et refrigerer.

vous pouvez decorer les verrines avec du chocolat: placer vosverrnes au frais le temps de travailler lechocolat; faire fondre le chocolat au micro-ondes avec deux cuillereé d'eau; à l'aide d'une poche à douille, verser le chocolat fondu sur les parois des verrines, selon votre inspiration.

verser la mouse de framboises et placer les verrines au refrigerateur pendant deux heures.


Dernière édition par zette11 le Mer 15 Juil - 7:25, édité 2 fois
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Annick

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MessageSujet: Re: help recherche une idée de dessert   Mar 14 Juil - 20:20

riz au lait aux abricots

pour 6 personnes
preparation:10 minutes
cuisson: 10 minutes

120g de riz rond
60cl de lait
100g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
25 de poudre d'amandes
15 abricots
20g de beurre

porter une casserole d'eau à ebullition.
rincer le riz à l'eau froide, le cuire 3 minutes dans l'eau, puisl'egoutter.
porter le lait à ebullition, puis réduire le feu et ajouter le riz, 70g de sucre et le sucre vanillé.
cuire à feu doux en remuant régulierement, environ 30 minutes; le lait doit être quasiment absorbé.
incorporer la podre d'amandes.

verser dans les verrines, et laisser refroidir.
couper les abricots en deux, retirer les noyaux.couper chaque moitié en quatre tranches.

faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les abricots et soupoudrer de 30g de sucre.

cuire à feu doux.

ajouter les abricots sur le riz et servir tiede, ou froid.
selon la saison, cette recette peut être réalisée avec d'autres fruits:prunes, figues...


Dernière édition par zette11 le Mer 15 Juil - 7:23, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: help recherche une idée de dessert   Mar 14 Juil - 20:21

je te mettrais les deux autres recettes demain car j'ai un peu mal au dos
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MessageSujet: Re: help recherche une idée de dessert   Mar 14 Juil - 20:28

merçi j'ai oublié de vous dire que moi je n'ai pas mit de Lavande et que j'ai fait la recette avec des peches des vignes c'etait super

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MessageSujet: Re: help recherche une idée de dessert   Mar 14 Juil - 20:32

mamy comment fait on la recette quand on a pas le TM
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MessageSujet: Re: help recherche une idée de dessert   Mar 14 Juil - 20:35

bonne question te faut au moins quand meme un mixer pour faire le coulis pour la cuisson dans une casserole ça doit aller aussi je pense

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Annick

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MessageSujet: Re: help recherche une idée de dessert   Mar 14 Juil - 20:44

merci mamy
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Nicolette

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MessageSujet: Re: help recherche une idée de dessert   Mer 15 Juil - 6:56

moi je veux bien faire la tournée pour un essai
comparatif

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Annick

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MessageSujet: Re: help recherche une idée de dessert   Mer 15 Juil - 7:19

tiramisu aux fraises

pour 8 personnes
preparation:10 minutes
repos au frais:2 heures

400g de fraises
200g de mascarpone
2 oeufs
1 sachet de biscuits de reims
60g de sucre

casser les oeufs, en séparant les jaunes des blancs.
battre les jaunes avec le mascarpone et le sucre, jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. fouetter les blancs en neige bien ferme..incorporer délicatement les blancs à la preparation jaunes-mascarpone. emietter les biscuits de reims et les placer au fond des verrines. completer avec la preparation.couper les fraise en quatre et les poser sur les verrines. placer au frais deux heures.
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MessageSujet: Re: help recherche une idée de dessert   Mer 15 Juil - 8:17

tiramisu aux pommes

pour 8 personnes
preparation:15 minutes
pas de cuisson
refrigeration 2 heures minimum

200g de speculos
200g de mascarpone
2 oeufs
50g de sucre
10cl de jus de fruit
400g de compote de pommes

séparer les blancs des jaunes d'oeufs. melanger les jaunes, le mascarpone et le sucre avec une cuiller en bois, afin d'obtenir un melande homogène. battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la preparation mascarpone/ jaunes d'oeufs. dans les verrines, repartir 100g de speculoos, arroser de 5cl de jus de fruit, ajouter la compote, puis la moitié de la crème au mascarpone.
recommencer ces opérations, en mettant de côté 2 biscuits qui, émiettés, decoreront le dessus des verrines. placer au réfrigérateur au moins deux heures.
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Mimi
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MessageSujet: Re: help recherche une idée de dessert   Mer 15 Juil - 9:01


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MessageSujet: Re: help recherche une idée de dessert   Mer 15 Juil - 10:28

Crumble d'été aux pommes et fruits rouges (6 à 8 verrines)

5 pommes golden
125 gr. de framboises
60 gr. de mûres
60 gr. de myrtilles
75 gr. de sucre semoule
120 gr. de sucre roux
60 gr. beurre doux
1 jus de citron

pâte à crumble :

100 gr. de farine
100 gr. de sucre roux
100 gr de poudre d'amande
120 gr de beurre demi-sel
1 c.à c. de cannelle en poudre


les pommes : éplucher, vider et couper les pommes en gros cubes. Dans une casserole faire fondre le beurre et le sucre roux, ajouter les pommes, remuer et cuire à feu doux avec un couvercle pendant une dizaine de minutes. Mettre à refroidir.

la pâte à crumble : préchauffer le four à 180°. Mettre tous les ingrédients dans un saladier avec le beurre ramolli. Sabler la pâte sans la pétrir, puis mettre les miettes du crumble au frigo pendant 15 minutes. Faire cuire sur une plaque à pâtisserie jusquà légère coloration. Faire refroidir.

Les fruits rouges : chauffer dans une casserole les fruits rouges, le sucre
semoule et le citron et faire compoter à feu doux 2/3 minutes.

Tout cela peut être préparé à l'avance.

Montage des verrines : Les fruits rouges, les pommes et le crumble ...

http://moe.mabul.org/up/moe/2009/07/15/img-101912yef53.jpg.html
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