Les joyeuses Picardes


 
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 KOUGELHOF, Kougloff

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monique

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MessageSujet: KOUGELHOF, Kougloff   Sam 4 Juil - 11:54

enfin je ne sais si l'orthographe en ai parfaite mais en voiçi toujours la recette a votre demande

je vous met mes deux versions, l'une a faire soit a la main soit en robot genre Kenwood
et l'autre version thermomix

1er version

*375 gr farine
* 1 verre de lait tiede
*100 gr beurre ramolli
*2 cas sucre (moi je met vanillé)
*1 pincée de sel
*2 oeufs entier
*1 sachet levure de boulanger seche( moi je prend Bruggman)
raisins secs
amandes entières

je melange le lait, le sucre, le sel, le beurre ensuite je rajoute la farine la levure et les oeufs...bien melanger rajouter les raisins secs
faire levé dans un endroiit tiède ( jusqu'a ce que la pâte ai rempli le moule
cuire a four doux ( 180° environ 40 a 50 min selon le four

2è version

*2 gobelets de lait
*125 g de beurre
*1 pincée de sel
*1 gobelet de sucre
*2 oeufs entier
*8 gobelets de farine ( soit environ 440 gr)
* 1 sachet de levure seche comme ci dessus
dans le bol mettre le lait, la levure, le beurre, sel, sucre mixez puis regler 1 a 2 min a 50° vitesse 1
ajoutez les oeufs et la farine travaillez quelques instants fonction "epis"
ajouter des raisins secs
bien faire descendre la pate et laisser lever dans le bol jusqu'a ce que le gobelet se soulève

ensuite beurrer un moule a kougloff y parsemer quelques amandes
entières dans le fond, verser la pate dans le moule et laisser lever a nouveau dans un endroit tiede jusqu'a ce que la pate soit au bord du moule
CUire a four doux 180° pendant 40 a 50 min
je n'ai jamais essayer en MAP, mais pourquoi pas en version sans cuisson

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MessageSujet: Re: KOUGELHOF, Kougloff   Sam 4 Juil - 14:56

merci mamy..... je crois qu'il y a autant d'orthographes que de recettes .... , donc aucun souci !!
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LOUPIAC

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MessageSujet: Re: KOUGELHOF, Kougloff   Dim 5 Juil - 3:22

Merci Mamy, j'essaierai avec la MAP. :78: :78:
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Nicolette

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MessageSujet: Re: KOUGELHOF, Kougloff   Dim 5 Juil - 15:31

j'ai acheté un grand moule et des petits à Obernay,
les amandes se posent au fond du moule avant de verser
la pâte
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MessageSujet: Re: KOUGELHOF, Kougloff   Dim 5 Juil - 15:49

Merci Mamy, hummmmmmmmmmmmm je me régale rien qu'à lire la recette
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monique

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MessageSujet: Re: KOUGELHOF, Kougloff   Dim 5 Juil - 16:10

oui Nicolette au fond du moule, ne pas oublier de beurrer celui çi avant pour un parfait demoulage

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Mimi
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MessageSujet: Re: KOUGELHOF, Kougloff   Dim 5 Juil - 16:11

j'ai acheté un moule à kouglof en silicone chez maton
il est parfait

ouahhhhhhh ça fait envie mamy

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MessageSujet: Re: KOUGELHOF, Kougloff   Dim 5 Juil - 16:16

ouaii moi je prefere les moules a l'ancienne en terre, je trouve que cela lui donne un gout et une jolie couleur

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Josy

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MessageSujet: Re: KOUGELHOF, Kougloff   Dim 5 Juil - 16:24

Magnifique ton gateau Mamy il donne envie. Rien ne vaut l'ancien Mamy tu as raison

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Mimi
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MessageSujet: Re: KOUGELHOF, Kougloff   Dim 5 Juil - 16:28

pas d'accord josy
pour le kouglof peut être
mais les moules en silicone c'es rudement pratique

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MessageSujet: Re: KOUGELHOF, Kougloff   Dim 5 Juil - 16:30

mimi, sinon moi aussi j'aime bien surtout ceux de chez demarle, plus souple et facile d'entretien et d'utilisation

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Nicolette

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MessageSujet: Re: KOUGELHOF, Kougloff   Dim 5 Juil - 16:32


A Eguisheim près de la place la pâtissière enfourne
et défourne les mêmes à longueur de journée, ils
partent tout chauds comme des petits pains
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Josy

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MessageSujet: Re: KOUGELHOF, Kougloff   Dim 5 Juil - 16:33

Mais oui Mimi les moules en silicone sont pratiques. Mais il est vrai que cuisiner dans d'anciens récipients donne du gout.

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MessageSujet: Re: KOUGELHOF, Kougloff   Dim 5 Juil - 17:07

tu nous fais envie..... il est magnifique Mamy
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monique

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MessageSujet: Re: KOUGELHOF, Kougloff   Dim 5 Juil - 17:48

ouaiie juste que j'avais oublié les amandes et le sucre glace

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MessageSujet: Re: KOUGELHOF, Kougloff   Dim 5 Juil - 18:01

hummmmmmmmmm il me fait envie,

et arrête Nicolette, j'y suis allée et j'ai pas mangé de Kougloff en alsace, j'en ai pas acheté c'est ralant ça.
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Nicolette

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MessageSujet: Re: KOUGELHOF, Kougloff   Ven 4 Fév - 17:10

hé bin voilà j'ai ma réponse pour en faire un demain matin
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Nicolette

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MessageSujet: Re: KOUGELHOF, Kougloff   Sam 5 Fév - 16:50



A l'heure qu'il est je peux même dire qu'il est bon

Monique avec toi par la pensée
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Viviane
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MessageSujet: Re: KOUGELHOF, Kougloff   Sam 5 Fév - 16:55

j'en veux un bout!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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MessageSujet: Re: KOUGELHOF, Kougloff   Sam 5 Fév - 17:49

ouahhh bravo suit contente que tu l'ai réussit
y a plus qu'a le gouter!!!

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Mimi
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MessageSujet: Re: KOUGELHOF, Kougloff   Sam 5 Fév - 18:18

miammmmmm

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MessageSujet: Re: KOUGELHOF, Kougloff   Sam 5 Fév - 21:00

WOUAHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH

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domi

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MessageSujet: Re: KOUGELHOF, Kougloff   Sam 5 Fév - 21:23

çà fait envie et çà me tente d'en faire un
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MessageSujet: Re: KOUGELHOF, Kougloff   Dim 6 Fév - 10:55

Nicolette j'arriveeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
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MessageSujet: Re: KOUGELHOF, Kougloff   Mar 4 Juin - 8:34

j'ai fait remonter parce qu'il me fallait le rappeler a ma memoire

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MessageSujet: Re: KOUGELHOF, Kougloff   

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