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 magrets de canard laqués

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MessageSujet: magrets de canard laqués   Mer 26 Nov - 13:51

je prends les mêmes principes que pour le canard laqué, mais en n'utilisant que les magrets. Je saute l'opération du trempage du canard dans l'eau bouillante et le séchage et je vais directement à la marinade :

Mariner 1/2 journée des magrets de canard (2) dans :

2 tranches de gingembre hachées très finement
1 gousse d'ail hachée
1/2 c.à c. de 5 épices
2 c.à s. de miel
3 c.à s. de soja
2 c.à s. vin blanc sec
2 c.à s. vinaigre

Cuisson en papillote d'abord dans un four à 200° 20 minutes, puis baisser la température du four à 90°, ouvrir la papillote, et poursuivre la cuisson 20 min.

On peut mettre sous le grill quelques minutes pour que la peau croustille bien, mais attention de ne pas brûler....

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monique

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MessageSujet: Re: magrets de canard laqués   Mer 26 Nov - 13:53

merçi cocotte ça doit etre super bon, des que j'ai tout ce qu'il faut j'essaye, de plus cela permet de faire que pour deux

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Viviane
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MessageSujet: Re: magrets de canard laqués   Mer 26 Nov - 14:03

je retiens ça, pour Noel, je pense, simple, pas de boulot !!
tu sers ça avec quel accompagnement???

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Josy

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MessageSujet: Re: magrets de canard laqués   Mer 26 Nov - 14:05

Merci Anne Lise ça me semble bien bon.

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MessageSujet: Re: magrets de canard laqués   Mer 26 Nov - 15:02

merci Anne Lise je vais essayer cela demain car je n'ai plus de gingembre je l'ai fini hier avec mon poulet.
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Nicolette

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MessageSujet: Re: magrets de canard laqués   Mer 26 Nov - 17:15

Merci çà parait savoureux, je reviendrais sur ce post
dès que je décongèlerai le prochain magret, par contre
il faut que j'achète du gingembre frais
Quel légume mets tu avec ce magret
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MessageSujet: Re: magrets de canard laqués   Mer 26 Nov - 17:57

ca me parait bien bon
et me donne une idée pour faire les magrets que je faisait à l orange

et servais avec des marrons , que j achéte sous vide aussi

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Mimi
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MessageSujet: Re: magrets de canard laqués   Mer 26 Nov - 18:01

moi aussi je vais essayer

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MessageSujet: Re: magrets de canard laqués   Mer 26 Nov - 18:03

Plat agréable à faire que ces magrets, même pour une très grande tablée...


à servir avec du riz blanc et éventuellement un légume, style des carottes à l'aigre-douce :

Peler et couper en rondelles 500 gr de carottes
Couper finement 1 oignon
Faire revenir carottes et oignons dans 1 c.à s. d'huile.
Ajouter 1 dl d'eau avec 1 c.c. de sel, 1 c.à s. de sucre et 2 c.à s de vinaigre, mijoter 5 minutes
ajouter 1 c.à c. de fécule délayée dans 2 c.à s. de soja , porter à ébullition en remuant 1-2 minutes...
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Viviane
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MessageSujet: Re: magrets de canard laqués   Mer 26 Nov - 18:05


ce qui est bien, avec Anne lise, on demande, et... hop, elle vient nous apporter la solution

c'est pas super, une bonne femme comme ça???

bonne femme... pléonasme.....

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MessageSujet: Re: magrets de canard laqués   Mer 26 Nov - 19:21

la "bonne" femme est à votre service ...
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Viviane
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MessageSujet: Re: magrets de canard laqués   Mer 26 Nov - 19:58

je ne disais pas bonne, dans ce sens là...

mais bonne femme, qui peut imaginer qu'elle soit autre chose

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MessageSujet: Re: magrets de canard laqués   Mer 26 Nov - 20:04

c'était pour , je ne suis pas de ce genre-là !!!! pas d'esprit "soubrette" chez moi !!!!
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Viviane
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MessageSujet: Re: magrets de canard laqués   Mer 26 Nov - 20:10

ouffffffffffffffffffffffff

tu me rassures

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MessageSujet: Re: magrets de canard laqués   Mer 26 Nov - 20:46

Merci Cocotte aussi pour ces recettes, le magret de canard comme ça doit être délicieux.
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LOUPIAC

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MessageSujet: Re: magrets de canard laqués   Mer 26 Nov - 21:19

Merci pour cette recette, je cherchais justement une recette pour Noël, vais peut être essayer. C'est possible avec des magrets congelés, car ici je ne trouve que ça :?:
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MessageSujet: Re: magrets de canard laqués   Mer 26 Nov - 23:11

Pas de problème Loupiac.... J'ai aussi utilisé des magrets congelés au Japon...
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LOUPIAC

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MessageSujet: Re: magrets de canard laqués   Jeu 27 Nov - 0:21

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MessageSujet: Re: magrets de canard laqués   

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