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 râble de lièvre pané aux noisettes

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MessageSujet: râble de lièvre pané aux noisettes   Sam 15 Nov - 21:58

pour 2 personnes :

1 râble de lièvre
1 carotte
un peu de vert de poireau
1 oignon
1dl vin rouge
50 gr. de noisettes
huile de noisette (ou autre)
1 blanc d'oeuf
sel, poivre

enlever la peau blanche du râble
détacher les filets
saler et poivrer

faire revenir dans un peu d'huile l'os avec une carotte, un oignon et un peu de vert de poireau grossièrement coupés, mouiller avec 1 dl de vin rouge et laisser cuire presque jusqu'à sec.
couvrir avec de l'eau froide et mijoter 30 minutes. Flitrer, chauffer ce jus jusqu'à épaissisement.

battre légèrement 1 blanc d'oeuf pour qu'il mousse.
Tremper les filets dedans
Enrober des noisettes grossièrement hâchées.

Cuire à feu moyen (éviter que les noisettes deviennent noires !!) dans de l'huile de noisette (ou autre)

Couper en biais, dresser dans les assiettes sur la sauce (ajouter 1 goutte de crème pour la déco)

J'ai servi avec des choux rouges....

Film des opérations :

http://kizoa.fr/i-Contact/hviewc.jsp?keycode=6861067&diaporama=282638
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Mimi
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MessageSujet: Re: râble de lièvre pané aux noisettes   Sam 15 Nov - 22:03

super avec le diaporama

et les assiettes vides

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Hier est derrière,demain est un mystère,aujourd'hui est un cadeau

 
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MessageSujet: Re: râble de lièvre pané aux noisettes   Sam 15 Nov - 22:16

pas de restes.........................
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MessageSujet: Re: râble de lièvre pané aux noisettes   Dim 16 Nov - 10:12

Elles mangent du lapinnnnnnnn
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Mimi
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MessageSujet: Re: râble de lièvre pané aux noisettes   Dim 16 Nov - 10:20

mais pas du lapinou

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MessageSujet: Re: râble de lièvre pané aux noisettes   Dim 16 Nov - 10:29

mais toi Felipe tu n'es pas un lapin sauvage..... pas un lièvre....

seulement un gentil petit lapin domestique....
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MessageSujet: Re: râble de lièvre pané aux noisettes   Dim 16 Nov - 10:31

C'est vrai, suis pas comestible moâ
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MessageSujet: Re: râble de lièvre pané aux noisettes   Dim 16 Nov - 10:32



Oui mais tu lui s fait quand même beaucoup de peine en mngeant ses cousins éloignés!!!!!!!



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MessageSujet: Re: râble de lièvre pané aux noisettes   Dim 16 Nov - 10:32

Felipe a écrit:
C'est vrai, suis pas comestible moâ

Ben dis donc !!! qu'est ce qu'elle t'a fait manger hier soir Marie???
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MessageSujet: Re: râble de lièvre pané aux noisettes   Dim 16 Nov - 10:33

Ben tu vois, j'ai envie de gerber depuis jeudi soir, on sait pourquoi maintenant
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MessageSujet: Re: râble de lièvre pané aux noisettes   Dim 16 Nov - 10:34


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MessageSujet: Re: râble de lièvre pané aux noisettes   Dim 16 Nov - 10:42

pauvre lapinou.... l'est plein de boutons.....
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MessageSujet: Re: râble de lièvre pané aux noisettes   

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