Les joyeuses Picardes


 
AccueilS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 Viande hachée en coque d'aubergine

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Invité
Invité



MessageSujet: Viande hachée en coque d'aubergine   Mer 1 Aoû - 23:07

Viande hachée en coque d'aubergine



Couper les aubergines en deux dans la longueur et prélever délicatement la chair en grattant avec une cuillère.
Hacher les oignons et les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter la viande hachée, laisser cuire 5 minutes, puis ajouter la chair des aubergines, un peu de concentré de tomates, le persil, saler et poivrer (un filet de cognac éventuellement !!). Laisser cuire encore 5 minutes.
Fairebéchamel avec du gruyère, de noix de muscade et saler.
Répartir la moitié de la béchamel dans les coques d'aubergines, ajouter la viande hachée et finir par une couche de béchamel, saupoudrer de gruyère. Cuire 30 minutes au four préchauffé à 220°C.
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



MessageSujet: Re: Viande hachée en coque d'aubergine   Sam 4 Aoû - 0:17

Tu enlèves la chair à cru ???
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



MessageSujet: Re: Viande hachée en coque d'aubergine   Sam 4 Aoû - 9:34

Honnetement tu peux le faire à cru ou après cuisson ...................
Revenir en haut Aller en bas
Mimi
Admin
avatar

Nombre de messages : 48286
Age : 62
Localisation : Picardie
Date d'inscription : 22/06/2007

MessageSujet: Re: Viande hachée en coque d'aubergine   Sam 4 Aoû - 10:04

Taupinette, notre cocotte est prof de cuisine !!
A vous deux vous en savez des choses !!

_________________





Hier est derrière,demain est un mystère,aujourd'hui est un cadeau

 
Revenir en haut Aller en bas
http://joyeusespicardes.4rumer.com
Invité
Invité



MessageSujet: Re: Viande hachée en coque d'aubergine   Sam 4 Aoû - 10:12

Sanguine j'avais vu ca au détour d'un post !!
Mais je suis loin de son niveau ...............................

Mais ca ca m'aurais plu ....
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



MessageSujet: Re: Viande hachée en coque d'aubergine   Sam 4 Aoû - 23:18

Il n'y a pas de niveau ici..... seulement de la passion pour les bonnes choses....
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



MessageSujet: Re: Viande hachée en coque d'aubergine   Dim 5 Aoû - 7:14

T'as pas répondu, Taupinette, tu fais ça à cru ? Et je suppose que ce que tu appelles "coque", c'est la croute des aubergines ?

Cela dit, j'attends toujours ta recette de vinaigrette au nuoc-mam:RNP: j'ai déjà dit merci, mais je la voudrais tout de même !
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



MessageSujet: Re: Viande hachée en coque d'aubergine   Dim 5 Aoû - 8:49

miam miam cela a l'air fort délicieux.C'est un peu le principe des aubergines farcies sauf que tu y rajoutes de la bechamel.J'essaierais ta version.
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



MessageSujet: Re: Viande hachée en coque d'aubergine   Dim 5 Aoû - 10:37

est ce que l'on ne pourrait pas mélanger la viuande hachée avec la béchamel ???
Juste une suggestion !!
Effectivement cela à l'ai pas mal
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



MessageSujet: Re: Viande hachée en coque d'aubergine   Dim 5 Aoû - 13:39

La recette on me l'avait donnée telle quelle, moi je l'ai évidée après cuisson ....

Oui en l'occurence la coque c la peau + chair non prélevée (rapport forme coque bateau ...?)
Oui Momo c comme les farcis , je croyais avoir répondu ....vais vérifier ....

Kriska, bien sur que tu peux mélanger ..

Et puis comme souvent dans les recettes tu peux modifier à ton gout...



Momo je l'avais mise mais je te la copie / colle ici !


heu c'était sauce soja !


3cs de vinaigre blanc ou de riz
3cs desauce soja
1/2 cs de sucre
petits morceaux de piments piment (au gout de chacun)......

Si tu préfères un gout moins prononcé , tu peux juste rajouter quelques gouttes de sauce soja dans une vianigrette normale ....ilne faut pas qu'elles soit moutardée

Sinon momo en a mlise une aussi plus bas...Mais c vrai que perso je mettrais pas de moutarde avec la sauce soja....

Je réfléchirais voir si je pense à une autre ....
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



MessageSujet: Re: Viande hachée en coque d'aubergine   Dim 5 Aoû - 13:42

Taupinette, Momo n'y est pour rien, c'est moi qui t'ai demandé la recette de ta sauce..... Merci tout de même !
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



MessageSujet: Re: Viande hachée en coque d'aubergine   Dim 5 Aoû - 13:47

voilà ce que c'est lorsqu'on répond en retard on ne sait plus koi ni kesse on mélange mais pour une sauce n'est ce pas le cas
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



MessageSujet: Re: Viande hachée en coque d'aubergine   Dim 5 Aoû - 13:57

Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Viande hachée en coque d'aubergine   

Revenir en haut Aller en bas
 
Viande hachée en coque d'aubergine
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Les joyeuses Picardes :: Plats-
Sauter vers: