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 Gateau riz au caramel .... de ma mamie

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MessageSujet: Gateau riz au caramel .... de ma mamie   Lun 30 Juil - 13:57

Ma mamie n'est plus là mais elle m'a laissé un beau cadeau, la recette de son gateau de riz au caramel .............


riz 150g
lait 1litre
sucre 225g
sel 1 pincée
levure 40g
oeufs 5
vanille

Mettre le riz dans la casserole puis mettre eau à hauteur, faire cuire jusqu'à épuisement de l'eau. (Ne pas faire cuire à feu trop vif ! Juste des petits bouillonnements)
Rajouter le lait et la pincée de sel et le sucre, lorsque le lait est absorbé ajouter le beurre pui les oeufs entiers battus (battre fermement) et aromatiser à votre gout.
Mélanger bien le tout puis verserdans un moule enduit de caramel ( fait avec 75 gde sucre poudre).
Faire prendre au bain marie au four à 180 env 40 mns

Renverser le gateau une fois refroidi et le servir avec un caramel (ou sirop de caramel c'est à dire caramel "délayé" avec de l'eau, le moment ou vous ajoutez l'eau est DANGEREUX et nécessite un sacré coup de main !).

Personnellement je préfère un caramel normal qui est crémeux au sirop qui est tout liquide (et comme je disais super dur à réussir !!)
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Viviane
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MessageSujet: Re: Gateau riz au caramel .... de ma mamie   Lun 30 Juil - 14:10

moi, je ne mets pas de levure!!!
ça ne sert à rien!
par contre, j'ajoute des raisins trempés dans du rhum, j'en ai qui y baignent en permanence dans un bocal, et pour ce qui est du caramel, je vais te mettre la recette du sirop de caramel, que j'utilise régulièrement, et est très économique! et u'on peut garder plus d'un trimestre, dans une bouteille bien bouchée!

mais patience, faut que je la copie.....

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Annick

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MessageSujet: Re: Gateau riz au caramel .... de ma mamie   Lun 30 Juil - 14:29

merci ma taupinette
j'attend plus que le caramel a viviane
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MessageSujet: Re: Gateau riz au caramel .... de ma mamie   Lun 30 Juil - 14:28

Vas y vivi tu m'intéresse !!!
Merci Mamie mon petit charlitto excusez moi je voulez dire Jean-charles adore le riz au lait au caramel !! miam miammmmmmmmmmmm
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MessageSujet: Re: Gateau riz au caramel .... de ma mamie   Lun 30 Juil - 16:13

Recette qui fleure bon la cuisine de nos grands mamans....

Avec le caramel, il faut faire attention au moment ou l'on ajoute l'eau, ça gicle. Et la température du sucre est à ce moment autour des 200°....

Alors Viviane..... on attend.....
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MessageSujet: Re: Gateau riz au caramel .... de ma mamie   Lun 30 Juil - 16:35

C vrai que c super dangereux et pas évident à faire mais c vrai que je préfère quand il est plus compact ...........Miammmmmmmmm
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MessageSujet: Re: Gateau riz au caramel .... de ma mamie   Lun 30 Juil - 17:45

Attention à la ligne Mesdames
15 seconde dans la bouche 15 ans sur les hanches
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MessageSujet: Re: Gateau riz au caramel .... de ma mamie   Lun 30 Juil - 17:57

on veut pas le savoir .............. Vive les autruches ..............
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Josy

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MessageSujet: Re: Gateau riz au caramel .... de ma mamie   Sam 16 Fév - 12:52

Viviane la recette du caramel tu l'as mis ou ???? siouplait :78:

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MessageSujet: Re: Gateau riz au caramel .... de ma mamie   

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Gateau riz au caramel .... de ma mamie
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