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 Recette de marinades pour brochettes boeuf et pour mouton

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Nicolette

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MessageSujet: Recette de marinades pour brochettes boeuf et pour mouton   Ven 8 Aoû - 17:08


Je voudrais faire des brochettes de boeuf et
des brochettes de mouton.
J'ai mes viandes, du lard, de l'oignon, du poivron,
de la courgette, à intercaler.
Je voudrais faire mariner la viande de la veille ou
qq heures avant de l'embrocher.
Avez-vous des recettes sinon j'inventerais
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Mimi
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MessageSujet: Re: Recette de marinades pour brochettes boeuf et pour mouton   Ven 8 Aoû - 17:10

simplissime
huile d'olive , herbes de provence

pour le porc miel, mais t'en fais pas

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Nicolette

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MessageSujet: Re: Recette de marinades pour brochettes boeuf et pour mouton   Ven 8 Aoû - 17:16

merci je partirai sur cette base et je vous donnerai le résultat.
Je ferais bien miel + sauce soja + vinaigre de vin blanc pour le mouton
et vinaigre + thym + gingembre + cumin + coriandre pour
le boeuf
Je ne me fais pas de bile non non
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Mimi
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MessageSujet: Re: Recette de marinades pour brochettes boeuf et pour mouton   Ven 8 Aoû - 17:19

non, je voulais dire, tu ne fais pas de brochettes de porc

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Nicolette

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MessageSujet: Re: Recette de marinades pour brochettes boeuf et pour mouton   Ven 8 Aoû - 17:23

Non pas de porcinet, je suis froissée avec la charcutière
de Néris depuis qu'elle m'a vendu des pétoncles en
coquilles cuisinées, au prix de coquilles Saint-Jacques,
j'ai vécu 10ans en Normandie, on ne me la fait pas côté
coquille
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nanou

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MessageSujet: Re: Recette de marinades pour brochettes boeuf et pour mouton   Ven 8 Aoû - 17:25

Marinade au ketchup



Ingrédients


30 ml d'huile
60 ml de ketchup
25 ml de sauce Chili
25 ml de vinaigre de vin
30 ml de miel
Ail
Quelques gouttes de sauce soja
Poivre


Marinade pour toutes sortes de brochettes



Ingrédients

2/3 tasse ( 170 ml ) d'huile végétale
1/4 tasse ( 65 ml ) de sucre
1/4 tasse ( 65 ml ) de sauce soya
1/8 tasse ( 35 ml ) de vinaigre
2 c. à soupe ( 30 ml ) de jus de citron
2 gouttes de Tabasco
1 c. à thé ( 5 ml ) de poudre d'ail
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Nicolette

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MessageSujet: Re: Recette de marinades pour brochettes boeuf et pour mouton   Ven 8 Aoû - 17:32

Merci NANOU à toi aussi, gépluka
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MessageSujet: Re: Recette de marinades pour brochettes boeuf et pour mouton   Sam 9 Aoû - 8:42

idées d'ingrédients de marinades (choisir dans chaque liste ce qui vous plait ...)

pour le boeuf :

soja
xeres
huile de sésame
ail
ciboules hachées
sucre roux ou miel
moutarde
poivre

pour l'agneau :

huile d'olive
zestes d'agrumes
menthe
ail
cumin
cardamome
curry
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Nicolette

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MessageSujet: Re: Recette de marinades pour brochettes boeuf et pour mouton   Sam 9 Aoû - 9:49

Merci COCOTTE à toi aussi
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Viviane
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MessageSujet: Re: Recette de marinades pour brochettes boeuf et pour mouton   Sam 9 Aoû - 10:12

Sanguine a écrit:
simplissime
huile d'olive , herbes de provence

pour le porc miel, mais t'en fais pas

pourquoi, pas faire de porc??
c'est bon...

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Mimi
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MessageSujet: Re: Recette de marinades pour brochettes boeuf et pour mouton   Sam 9 Aoû - 14:07

Nicolette a répondu
Elle est fachée avec son charcutier

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MessageSujet: Re: Recette de marinades pour brochettes boeuf et pour mouton   

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