Les joyeuses Picardes


 
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 Darnes de Saumon

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MessageSujet: Darnes de Saumon   Ven 30 Mai - 11:37

De l'aide sivouplait

J'ai acheté hier au rayon frais de mon Casino deux magnifiques darnes
préparées, déja découpées et prêtes à cuisiner.

Je voudrais faire une surprise à Monsieur ce soir et les préparer avec
des herbes, citron et au four , sauf si une recette au micro ondes est possible
mais je sais que beaucoup n'aime pas ce moyen de cuisson.

Par contre, je ne voudrais pas les faire à la poêle

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Viviane
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MessageSujet: Re: Darnes de Saumon   Ven 30 Mai - 12:51

pourquoi pas à la poèle???

Hier j'ai fait des pavés de saumon, à la poèle et à part...
et j'ai cueilli une dizaine de feuilles d'oseille dans mon jardin, lavées, et je les ai faites fondre dans un peu de margarine, puis ajouté de la crème allégée, bien remuée en purée, salée, poivrée, et servi sur le saumon...
avec du riz nature, et c'est

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MessageSujet: Re: Darnes de Saumon   Ven 30 Mai - 13:17

Je ne sais pas pourquoi mais je trouve que c'est meilleur au four
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nanou

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MessageSujet: Re: Darnes de Saumon   Ven 30 Mai - 13:53

j'ai trouvé cette recette avec le four à micro ondes

je ne l'ai jamais essayée mais cela peut peut être faire ton affaire

</TR>
Les ingrédients - pour 0 portion(s)
2 darnes de saumon
2 feuilles de laurier
2 cuillers à café de jus de citron
Sel & poivre
Les instructions
Préchauffer le four à thermostat huit.
Découper deux feuilles de papier sulfurisé suffisamment grandes pour envelopper les darnes.
Placer une feuille de laurier au milieu de chaque feuille et déposer une darne sur le laurier.
Ajouter sel, poivre, une cuiller à café de jus de citron et refermer la papillote en vrillant les extrémités.
Enfourner et laisser cuire 15 minutes.
Servir dans les papillotes entrouvertes.
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MessageSujet: Re: Darnes de Saumon   Ven 30 Mai - 14:14

Merci Nanou

Voilà les fautives

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MessageSujet: Re: Darnes de Saumon   Ven 30 Mai - 16:46

Vu l'épaisseur des "bêtes", je pense qu'au micro-ondes tu ne dois les laisser que 6-7 minutes, autrement, ce sera du "carton"

Je mettrais 1 minute à pleine puissance et 5-6 minutes à moitié de la puissance.
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michou

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MessageSujet: Re: Darnes de Saumon   Ven 30 Mai - 17:08

pourquoi le micro onde???? tu as des légumes tel que carottes poireaux, celeris ? ou aors carottes/courgettes tu les coupes en julienne ut mets dans un plat avec du fond de poisson un peut de citron dessus et tu enfourne le tout le temps que ton poisson cuise c'st à dire une vingtaine à 30 minutes

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au revoir Marie Ange



le bonheur est souvent la seule chose que l'on puisse donner sans l'avoir et c'est en le donnant que l'on l'acquiert (VOLTAIRE)
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nanou

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MessageSujet: Re: Darnes de Saumon   Ven 30 Mai - 17:17

Michou je voulais lui proposer ça à notre Nono mais elle préférait une cuisson au fourmi
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MessageSujet: Re: Darnes de Saumon   Ven 30 Mai - 19:04

Il me faut du rapide ce soir et je n'ai pas envie de passer du temps
toute seule dans ma cuisine, je suis bien mieux là en attendant qu'il arrive,
je le sais sur la route, je m'occupe donc l'esprit agréablement
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Mimi
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MessageSujet: Re: Darnes de Saumon   Ven 30 Mai - 19:16

En papillotte, au four sur une fondue de poireaux
Un peu de crème fraiche, une cuillère à café de fumet de poisson
Et le tour est joué

Mais c'est trop tard je pense

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Hier est derrière,demain est un mystère,aujourd'hui est un cadeau

 
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MessageSujet: Re: Darnes de Saumon   Ven 30 Mai - 19:18

Non Mimi c'est gentil, je ne sais pas trop
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MessageSujet: Re: Darnes de Saumon   Sam 31 Mai - 16:09

Finalement j'ai fait une mixture des recettes et le résultat bien agréable

J'ai mis dans un plat pour micro ondes, les darnes badigeonnées d'un mélange :
crème fraïche légère citron et herbes et hop 5 minutes au four

C'était bien bon et quel plaisir de cuisiner aussi vite

A refaire
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Nicolette

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MessageSujet: Re: Darnes de Saumon   Sam 31 Mai - 16:48

J'arrive trop tard mais je donne ma méthode quand
même pour une prochaine fois
Les tranches de poissons que je ne fais pas cuire dans
du papier sulfurisé, à la vapeur, 5min dans la cocotte min,
je les fais ainsi :
une feuille de laurier au fond d'un petit plat en terre
les tranches de poisson dessus côte à côte
un filet de citron dessus
sel, mélange des 5 baies moulinées
un filet de vin blanc ou de cidre pour le fond du plat
un filet d'huile d'olive dessus
sous le grill 10min
Si les filets font plus de 1,5cm d'épaisseur je choisis
l'option chaleur tournante + grill 2 pendant 10min aussi
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michou

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MessageSujet: Re: Darnes de Saumon   Sam 31 Mai - 16:57

Noga a écrit:
Non Mimi c'est gentil, je ne sais pas trop


avoue donc à tout lemonde que tu n'aimes pas les poireaux

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