Les joyeuses Picardes


 
AccueilS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 tartes au citron

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
michou

avatar

Nombre de messages : 25102
Age : 63
Localisation : Peypin en provence
Date d'inscription : 22/06/2007

MessageSujet: tartes au citron   Sam 14 Juil - 8:54

ingrédients pate sablée

250 grs de farine
150 grs de beurre
100 grs de sucre
1 oeuf
1 pincée de sel

ingrédients garniture

3 oeufs
100 grs de sucre
2 citrons non traités
150 grs de beurre(j'ai choisi fruit d'or pro-activ tartine et cuisine pour les deux)

* malaxez à la main la farine avec le beurre froid, le sucre et le sel, ajouter alors l'oeuf et formez une boule. laisser reposer, moi je la laisse uniquement le temps de préparation de l'appareil de garniture
*mélanger le beurre avec le sucre, ajouter le zeste et le jus des citrons et les oeufs
*abaissez la pate sur un papier sulfurisé(plus pratique car la pate est très fragile) et la glisser dans un moule à tarte
*garnir avec l'appareil précédent
* mettre au four préchauffé à th 6 et faites cuire environ 30 mn

_________________
au revoir Marie Ange



le bonheur est souvent la seule chose que l'on puisse donner sans l'avoir et c'est en le donnant que l'on l'acquiert (VOLTAIRE)


Dernière édition par michou le Ven 14 Mar - 13:50, édité 1 fois
Revenir en haut Aller en bas
Mimi
Admin
avatar

Nombre de messages : 48482
Age : 63
Localisation : Picardie
Date d'inscription : 22/06/2007

MessageSujet: Re: tartes au citron   Sam 14 Juil - 8:55

On va faire un concours...
Bientôt je mettrai la mienne

_________________





Hier est derrière,demain est un mystère,aujourd'hui est un cadeau

 
Revenir en haut Aller en bas
http://joyeusespicardes.4rumer.com
michou

avatar

Nombre de messages : 25102
Age : 63
Localisation : Peypin en provence
Date d'inscription : 22/06/2007

MessageSujet: Re: tartes au citron   Sam 14 Juil - 8:57


_________________
au revoir Marie Ange



le bonheur est souvent la seule chose que l'on puisse donner sans l'avoir et c'est en le donnant que l'on l'acquiert (VOLTAIRE)
Revenir en haut Aller en bas
Mimi
Admin
avatar

Nombre de messages : 48482
Age : 63
Localisation : Picardie
Date d'inscription : 22/06/2007

MessageSujet: Re: tartes au citron   Mer 18 Juil - 21:31

La mienne

Tarte meringuée au citron
Préparation: 50 minutes. Temps de repos de la pâte: 30 minutes.
Cuisson de la pâte: 15 minutes. Cuisson de la meringue : 5 à 8 minutes.
Pour 4 personnes :

préparez votre pate sablée
Préparez la crème pâtissière au citron : râpez l'écorce d'un citron et ajoutez-la au lait; pressez le citron et conservez le jus dans un verre.
Faites bouillir le lait.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse; ajoutez alors la farine et incorporez-la.
Versez le lait bouillant sur les œufs en mélangeant vigoureusement, reversez la crème dans la casserole et faites-la bouillir 2 minutes en remuant à la cuillère de bois.
Versez la crème dans le saladier: incorporez la moitié du jus de citron et laissez refroidir.
Allumez le four (température moyenne).
Saupoudrez le marbre avec de la farine et abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 millimètres environ.
Beurrez un moule à tarte et foncez-le : garnissez-le avec la pâte en laissant dépasser 5 millimètres que vous pincerez entre le pouce et l'index, à intervalles réguliers, pour la décorer.
Piquez le fond de la tarte avec une fourchette, la pâte pourra ainsi cuire sans gonfler.
Mettez la tarte à cuire à four moyen pendant 15 minutes (!.a pâte doit être cuite mais rester blanche).
Sortez la tarte du four: laissez-la refroidir; n'éteignez pas le four.
Garnissez la tarte avec la crème pâtissière et égalisez la surface avec une spatule.
Préparez la meringue : pour cela, fouettez les blancs d'œufs en neige très ferme, soit à la main avec un fouet, soit au mixer.
Incorporez rapidement le sucre glace aux blancs en ne mélangeant que le strict nécessaire.
Augmentez la température du four (très élevée).
Recouvrez la tarte de blancs battus et sucrés avec une poche à douille cannelée, ou à la cuillère.
Glissez le moule dans le four et faites colorer la meringue pendant 3 à 7 minutes.
Laissez refroidir la tarte et servez-la bien fraîche.
Variante : Vous pouvez remplacer le citron par de l'orange.

_________________





Hier est derrière,demain est un mystère,aujourd'hui est un cadeau

 
Revenir en haut Aller en bas
http://joyeusespicardes.4rumer.com
Invité
Invité



MessageSujet: Re: tartes au citron   Jeu 19 Juil - 12:40

Miamm.... elle a aussi l'air bonne celle-là.....
Revenir en haut Aller en bas
michou

avatar

Nombre de messages : 25102
Age : 63
Localisation : Peypin en provence
Date d'inscription : 22/06/2007

MessageSujet: Re: tartes au citron   Jeu 19 Juil - 14:33

cocotteminute a écrit:
Miamm.... elle a aussi l'air bonne celle-là.....



la mienne plus facile à faire


NON, MOI j'ai gouté les deux sont aussi bonnes une que l'autre mais différentes

_________________
au revoir Marie Ange



le bonheur est souvent la seule chose que l'on puisse donner sans l'avoir et c'est en le donnant que l'on l'acquiert (VOLTAIRE)
Revenir en haut Aller en bas
Josy

avatar

Nombre de messages : 29264
Age : 67
Localisation : 95
Date d'inscription : 29/07/2007

MessageSujet: Re: tartes au citron   Sam 16 Fév - 12:30

Sanguine dans ta recette tu n'as pas marqué la quantité des ingrédients ??? Si tu peux les rajouter merci.

_________________





Je reste convaincue que Corolle et toutes les poupées ont une âme, celle que les enfants leur donnent en les aimant tendrement - Catherine Refabert
Revenir en haut Aller en bas
http://poupeesjosyloty.canalblog.com/
Mimi
Admin
avatar

Nombre de messages : 48482
Age : 63
Localisation : Picardie
Date d'inscription : 22/06/2007

MessageSujet: Re: tartes au citron   Sam 16 Fév - 12:43

oup's !!

erreur

pour la crème :
1/4 de litre de lait
65 g de sucre
30 g de farine
2 jaunes d'œufs
1 citron

( Si mon moule est plus grand j'adapte les quantités )

1 pâte sablée

_________________





Hier est derrière,demain est un mystère,aujourd'hui est un cadeau

 
Revenir en haut Aller en bas
http://joyeusespicardes.4rumer.com
Josy

avatar

Nombre de messages : 29264
Age : 67
Localisation : 95
Date d'inscription : 29/07/2007

MessageSujet: Re: tartes au citron   Sam 16 Fév - 13:05

Merci Sanguine,

Je suis en train de reprendre toutes les recettes du forum, pour les mettre dans un classeur. J'aime bien les avoir sous les yeux et je me suis régalée avec ta tarte donc je vais essayer dans faire une.

_________________





Je reste convaincue que Corolle et toutes les poupées ont une âme, celle que les enfants leur donnent en les aimant tendrement - Catherine Refabert
Revenir en haut Aller en bas
http://poupeesjosyloty.canalblog.com/
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: tartes au citron   

Revenir en haut Aller en bas
 
tartes au citron
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Les joyeuses Picardes :: Desserts-
Sauter vers: