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 saucisson en brioche

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Viviane
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MessageSujet: saucisson en brioche   Ven 25 Jan - 20:48

voilà une recette simple, à faire, soiten entrée chaude, ou comme moi, en plat du soir avec une salade

la pate:
200 gr farine, 1 sachet levure chimique, sel poivre
25cl de crème fraiche, et 3 oeufs battus , mélanger bien le tout, pour avoir une pate crémeuse, que l'on verse dans un moule à cake beurré;
y enfoncer un saucisson fumé, ou une saucisse de morteau, dont on a oté la peau, et mettreau four th 6 pendant environ 40 minutes, selon le four, un peu plus peut etre....
la croute du dessus se fendille

servir avec une sauce au poivre....

moi, aujourdh'ui, j'ai fait la meme chose, mais dans une plaque de 6 moules à cakes individuels, et j'y ai mis des demi saucisses fumées, c'était

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Mimi
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MessageSujet: Re: saucisson en brioche   Ven 25 Jan - 20:50



encore une recette à tester

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Nicolette

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MessageSujet: Re: saucisson en brioche   Ven 25 Jan - 20:52

formidable on va pouvoir faire des variantes
avec cette recette de base.
Ici il se vend du gros saucisson à la pistache que
l'on fait cuire avec des lentilles vertes du Puy par
tradition. Je vais essayer ta recette avec ce sauciflard là.
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Nicolette

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MessageSujet: Re: saucisson en brioche   Ven 25 Jan - 20:57

THERMOSTAT 6 correspond à 210°C

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Mimi
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MessageSujet: Re: saucisson en brioche   Ven 25 Jan - 21:02

Nicolette a écrit:
THERMOSTAT 6 correspond à 210°C


je ne crois pas
je pense qu'on compte de 30° en 30)
pour moi 6 c'est 180°

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Nicolette

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MessageSujet: Re: saucisson en brioche   Ven 25 Jan - 21:06

Voici l'échelle que j'utilise
1 :arrow: 105°
2 :arrow: 140°
3 :arrow: 150°
4 :arrow: 170°
5 :arrow: 190°
6 :arrow: 210°
7 :arrow: 230°
8 :arrow: 250°
9 :arrow: 280°
10 :arrow: 300°
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Mimi
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MessageSujet: Re: saucisson en brioche   Ven 25 Jan - 21:16

moi j'ai ça

http://www.ephemeride.com/generic/127/

valable pour tout les fours,en état,porte joint .

110°C = entre 3 et 4 du th
130°C= entre 4 et 5 du th

Puisque 30°C correspond au chiffre 1 du Th
th1=30°C
th2=60°C
th3=90°C
th4=120°C
th5=150°C
th6=180°C
th7=210°C
th8=240°C

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Viviane
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MessageSujet: Re: saucisson en brioche   Ven 25 Jan - 21:59

débrouillez vous avec vos fours, le mien, je le connais, mais il n'y en a pas deux pareils

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MessageSujet: Re: saucisson en brioche   Ven 25 Jan - 22:02

pis moi je mets tout à 180
sauf exception

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MessageSujet: Re: saucisson en brioche   Ven 25 Jan - 22:19

J'ai regardé dans mes recettes.....

Ca va mettre tout le monde d'accord.... entre 180 et 200°....
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MessageSujet: Re: saucisson en brioche   Sam 26 Jan - 13:35

ro c'est de chez moi c'te r'cette là!!!! :bounce: :bounce: :bounce: :bounce: raaaaaaaa la morteau!!!!j'en ai plein de recettes comme ça ,miam!!
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MessageSujet: Re: saucisson en brioche   Sam 26 Jan - 13:59

Moi je compte comme Sanguine et le zhom aussi, th 6 = 180° moi je me sers souvent du th 7 soit 210°


Banana met nous tes recettes de chez toi
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MessageSujet: ragoût de pommes de terre(en cocotte de fonte)   Sam 26 Jan - 19:04

patates(autant que vous voulez)
des saucisses de Morteau
farine,eau sel,poivre
du laurier

couper les pdt en morceaux,mettre eau,sel et poivre comme pour un roux
ajouter les saucisses,mettre deux feuilles de laurier
cuire 3/4 d'heure en faisant attention que ça ne brûle pas...
j'essayerai de vous mettre une photo à chaque recette
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MessageSujet: Re: saucisson en brioche   Sam 26 Jan - 19:22

si je peux juste ajouter (car je ne sais pas si c'est évident pour tout le monde...) :

le roux : c'est de la farine dans un peu de corps gras et on ajoute un liquide (eau) froid



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MessageSujet: Re: saucisson en brioche   Sam 26 Jan - 19:44

cocotteminute a écrit:
si je peux juste ajouter (car je ne sais pas si c'est évident pour tout le monde...) :

le roux : c'est de la farine dans un peu de corps gras et on ajoute un liquide (eau) froid





tu nous prends pour des babaches Cocotte voyons
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MessageSujet: Re: saucisson en brioche   Sam 26 Jan - 21:30



Banana ste plait
ouvre un post avec les recettes de chez toi
Qu'on s'y retrouve plus facilement

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MessageSujet: Re: saucisson en brioche   Lun 28 Jan - 8:33

Je suis une assidue des émissions de cuisine à la télé ! Qui dit : ça se voit ???

Un chef a dit un jour : multipliez le thermostat par 3 !!! Soit, th 6 ça équivaut à 180° ! J'applique ça, et ça marche ! Maintenant, chacun se débrouille avec son four .....
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MessageSujet: Re: saucisson en brioche   Lun 28 Jan - 8:51

viviane mon zhom adore la saucisse en brioche donc je vais pouvoir lui en faire avec ta recette et les individueles pas bête comme idée
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MessageSujet: Re: saucisson en brioche   Lun 28 Jan - 8:54

nelly a écrit:
Je suis une assidue des émissions de cuisine à la télé ! Qui dit : ça se voit ???

Un chef a dit un jour : multipliez le thermostat par 3 !!! Soit, th 6 ça équivaut à 180° ! J'applique ça, et ça marche ! Maintenant, chacun se débrouille avec son four .....

Tout pareil pour moi, j'osais pas le dire
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Mimi
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MessageSujet: Re: saucisson en brioche   Lun 28 Jan - 9:20

c'est kes ke je disais

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MessageSujet: Re: saucisson en brioche   Lun 28 Jan - 9:20

ça se voit????

comment ça???

moi, je me considère juste comme une épicurienne, après tout....

Dieu a créé les bonnes choses pour qu'on en profite???

je ne fais que pratiquer la religion

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