Les joyeuses Picardes


 
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Viviane
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MessageSujet: question   Jeu 27 Déc - 17:00

puis je préparer à l'avance des coquilles st jacques (je n'en fais jamais )prètes à réchauffer au four, par exemple?
j'ai l'intention de faire simple, avec une crème d'oseille.....

qui peut me renseigner? je vois totes les recettes où on tiens au chaud et où on sert de suite.....
peut etre y a t'il une raison????

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Viviane
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MessageSujet: Re: question   Jeu 27 Déc - 17:02

ouh, là là.... y a que Noga connectée......


j'aurais peut etre pas du poser ma question....

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MessageSujet: Re: question   Jeu 27 Déc - 17:03

Prenons le en riant je ne sais pas
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Viviane
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MessageSujet: Re: question   Jeu 27 Déc - 17:09

Noga a écrit:
Prenons le en riant je ne sais pas

je m'en serais doutée

je commence à te connaitre.... surtout tes talents de cuisinière

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MessageSujet: Re: question   Jeu 27 Déc - 17:12

Je suis sure que les réponses suivantes t'aideront +

Mais comme je suis bavarde je n'ai pas pu m'empêcher de poster quand même
(çà aussi je pense que tu le sais )
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Viviane
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MessageSujet: Re: question   Jeu 27 Déc - 17:19


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Josy

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MessageSujet: Re: question   Jeu 27 Déc - 17:29

Je n'en ai jamais fait mais je sais que ma mère qui les préparait traditionnellement les faisait d'avance et nous les réchauffait au dernier moment. Mais je ne sais pas si c'est une référence car je me suis toujours bagarrer avec elle pour les artichauts qu'elle faisait cuire la veille.

Dommage que tu es postée trop tard Cocotte est passée........... C'est elle qui aurait pu te dire.

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MessageSujet: Re: question   Jeu 27 Déc - 17:37

Viiane je ne vois pas pourquoi tu pourrais pas les préparer a l'avance vu qu'on en trouve des toutes préparées et où il n'y a qu'à réchauffer.
Dis tu peux en rajouter une S'il te plait car j'adore cela.
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Josy

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MessageSujet: Re: question   Jeu 27 Déc - 17:39

Moi z'aussi j'adore .............. C'est vrai que je suis bête on en trouve des fraiches chez les traiteurs ou les grands surfaces. J'y avais pas pensée

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Viviane
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MessageSujet: Re: question   Jeu 27 Déc - 17:42

merci, les nénettes,
je vais donc de ce pas léger et gracieux qui me caractérise les préparer, pour demain

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MessageSujet: Re: question   Jeu 27 Déc - 17:56

Aucun problème viviane tu peux aller de ton pas léger les préparer car cela m'est arrivé souvent mais un petit conseil il faut que la béchamelle soit assez épaisse
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Viviane
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MessageSujet: Re: question   Jeu 27 Déc - 18:00

je ne fais pas de béchamel
je vais juste couvrir d'une crème d'oseille, je pense que je ne mettrai la crème dessus que juste avant d'enfourner ... pour éviter que ça rende du jus

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MessageSujet: Re: question   Jeu 27 Déc - 18:03

J ai surement répondu trop tard


Bien sur à l ancienne si tu les préparent ainsi tu pouvait
les faire d avance

mais à l oseille ????
moi j ai peur .que ca ne se conserve pas longtemps
ou que l oseille vire dans la sauce ... ou la liaison creme ..

Que pense les autres filles ..????

a l ancienne c'est soit à la béchamelle ..
soit revenu avec ail persil vin blanc + chapelure sur le dessu
ca aussi ca se conserve bien
au réfrigérateur ou au congelo
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MessageSujet: Re: question   Jeu 27 Déc - 18:10

Moi j'ai répondu trop vite !!!!
Je n'avais pas lu kil y avait de l'oseille, là ce n'est pas la même chanson moi je les fais souvent à la bechamelle ou à la provençale !!
L'oseille je n'en employe jamais et je ne sais pas du tout , j'ai peur que cela ne devienne trop fort!!
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MessageSujet: Re: question   Jeu 27 Déc - 18:11

Viviane tu peux préparer tes coquilles ainsi que ta sauce sauf que cette dernière tu ne l'a mets qu' au moment de les faire gratinée.
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MessageSujet: Re: question   Jeu 27 Déc - 18:26

Je suis de l'avis de Monica. Tu les préparerais à l'ancienne, pas de souci, tu peux tout faire et les mettre au frigo, mais avec la sauce à l'oseille, je ne peux pas te dire, je n'ai jamais fait. Mais il me semble aussi, que l'oseille étant acide, elle ne doit pas attendre trop longtemps. Donc, si tu pouvais la faire seulement quelques heures à l'avance....mais la veille, ça me semble un peu long !
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Viviane
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MessageSujet: Re: question   Jeu 27 Déc - 20:06

merci, je vais peut etre me raviser, et faire autrement, alors, pour l'instant, pas de préparation définitive....
il est temps encore, de modifier

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MessageSujet: Re: question   Jeu 27 Déc - 21:11

peut pas te dire ma Vivia je n'utilises jamais de l'oseille, moi l'oseille j'aime mieux l'avoir dans mon portefeuille et si c'st possible en grosses coupures

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MessageSujet: Re: question   Jeu 27 Déc - 21:25

michou a écrit:
peut pas te dire ma Vivia je n'utilises jamais de l'oseille, moi l'oseille j'aime mieux l'avoir dans mon portefeuille et si c'st possible en grosses coupures


moi aussi j'aimerai bien l'avoir dans mon portefeuille
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michou

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MessageSujet: Re: question   Ven 28 Déc - 8:44

mamiebourg a écrit:
michou a écrit:
peut pas te dire ma Vivia je n'utilises jamais de l'oseille, moi l'oseille j'aime mieux l'avoir dans mon portefeuille et si c'st possible en grosses coupures


moi aussi j'aimerai bien l'avoir dans mon portefeuille

je vois Mamie que je ne suis pas la seule ça me fait chaud au coeur je pensais être vénale et ne penser qu'aux sousous

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MessageSujet: Re: question   Ven 28 Déc - 9:20

Tu sais, Michou, je crois qu'on irait plus vite si on cherchait celles que ça n'intéresse pas !!! Mais il n'y a rien de vénal là-dedans, si on court après les sous, c'est parce qu'on n'en a pas assez, autrement, on s'en ficherait ! Enfin, je pense !
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michou

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MessageSujet: Re: question   Ven 28 Déc - 11:01

nelly a écrit:
Tu sais, Michou, je crois qu'on irait plus vite si on cherchait celles que ça n'intéresse pas !!! Mais il n'y a rien de vénal là-dedans, si on court après les sous, c'est parce qu'on n'en a pas assez, autrement, on s'en ficherait ! Enfin, je pense !

vu comme ça c'st vrai :78: :78: :78: :78: :78: pourtant je fais pas de folies

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Viviane
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MessageSujet: Re: question   Ven 28 Déc - 18:34

elles étaient bonnes mes coquilles, je les ai faites à l'ancienne, avec une béchamel légère....
merci de vos conseils.... on s'est bien régalés

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MessageSujet: Re: question   Ven 28 Déc - 18:56

viviane a écrit:
elles étaient bonnes mes coquilles, je les ai faites à l'ancienne, avec une béchamel légère....
merci de vos conseils.... on s'est bien régalés


bien contente pour toi ma belle tu as besoin de petits plaisirs en ce moment

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MessageSujet: Re: question   Ven 28 Déc - 20:38

Viviane mon zhom te dirait qu'il n'y a rien de meilleur que du st JACQUES
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MessageSujet: Re: question   

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