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 Gateaux de noël

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MessageSujet: Gateaux de noël   Mer 12 Déc - 21:16

Les Spritz

Il faut :
500 g de farine (29.5 points)
250 g de beurre (j'ai mis de la margarine à 60% : 40 points)
250 g de sucre (16,5 points)
1 sachet de sucre vanillé (j'ai mis de la vanille liquide)
1/2 sachet de levure
2 oeufs (3.5 points)
on peut ajouter 125 g de noix de coco ou de noisettes

Il faut mélanger tous les ingrédients (je l'ai fait au robot) et après, il faut former les gâteaux (j'ai utilisé une poche à douille)
Hop, au four pendant 20 min à 150°.
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MessageSujet: Re: Gateaux de noël   Jeu 13 Déc - 12:38

Kipferla - petits croissants vanille



Ingrédients :

180 g de beurre froid coupée en petits dés
70 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
100 g de poudre d’amande
250 g de farine
1 pincée de sel sucre vanillé pour la finition

Préparation :

Pétrissez à la main le beurre, les sucres, les amandes, la farine tamisée et le sel de manière à obtenir une pâte homogène
Roulez la pâte en boule et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure au moins
Prélevez des petites boules de pâte et formez de petits croissants avec les paumes de vos mains
Disposez les Kipferla sur une plaque de cuisson et faites-les cuire 12 min à 170° C
Dès la sortie du four, roulez les Kipferla, dans le sucre vanillé pour les-en enrober



Petits gateaux à la cannelle



Repos quelques heures
Cuisson 10 min

250 g de sucre
250 g de beurre
1 œuf
zeste d'un citron
20 g de cannelle
125 g d'amandes hachées
375 g de farine



Mélangez tous les ingrédients et laissez reposer quelques heures. Etalez sur environ 8 mm d'épaisseur.
Découpez avec des emporte pièces et faites cuire environ 10 min à thermostat 6 - 7 (180 – 210°C) sur du papier sulfurisé.



SABLE NOISETTES



50 gr de noisettes concassées
100 gr de poudre de noisettes
100 gr de farine
100 gr de beurre
100 gr de sucre

Coupez le beurre en petits cubes, mélangez tous les ingrédients dans l'ordre jusqu'à l'obtention d'une pate à la texture sablée.

Réservez au réfrigérateur pendant 2 heures dans du film alimentaire.

Façonnez des petites boules de la grosseur d'une noisette sur une feuille de papier cuisson et glissez au four pour 12 minutes à une température de 160 C.
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MessageSujet: Re: Gateaux de noël   Jeu 13 Déc - 13:34

ça m'a l'air bien bon tout cela je crois bien que je vais me lancer car je n'ai pas encore eu le temps de penser à Noêl et maman qui était allemande nous confectionnait toujours de bons petits gâteaux de Noêl qu'elle disposait dans de jolies assiettes en carton.
J'en ai gardé une merveilleux souvenir et surtout des odeurs alléchantes.
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Josy

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MessageSujet: Re: Gateaux de noël   Jeu 13 Déc - 16:43

Merci Taupinette. Je suis en pleins en ce moment. Mais j'ai du mal à fournir car entre les louloutes et l'hom et moi ben...........il parait qu'ils se conservent..............

Taupinette il n'y a pas d'oeuf dans les derniers ???

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Nicolette

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MessageSujet: Re: Gateaux de noël   Ven 14 Déc - 13:32

Je vais faire l'essai de toutes ces recettes

SABLES RAISINS ET RHUM

environ 85 sablés

- 200 g de farine
- 200 g d'amandes moulues
- 200 g de beurre
- 200 g de sucre
- 100 g de raisins de corinthe séchés
- du rhum
- 1 petite cuillère à café de cannelle (facultatif)
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 cs de jus de citron

Faire macérer les raisins de corinthe dans du rhum pendant 3 heures.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Mélanger le beurre et le sucre.
Ajouter les jaunes d'oeufs, puis la farine, les amandes moulues, la cannelle, le zeste de citron, puis les raisins (garder le rhum pour le glaçage).

Mettre sur une plaque (recouverte d'une feuille de cuisson) en petits tas avec deux cuillères à café et faire cuire 15 min à 180°C.
Les sablés doivent rester clairs, légèrement dorés au bord.

Laisser refroidir avant de les ranger dans une boîte en métal (pour qu'ils ne se ramollissent pas).
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Nicolette

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MessageSujet: Re: Gateaux de noël   Ven 14 Déc - 13:43

Avec de la pâte d'amande rose, verte et blanche,
un rouleau de réglisse, des cerises confites, des
amandes coupées en 2, des doigts propres et un
couteau pointu

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Viviane
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MessageSujet: Re: Gateaux de noël   Ven 14 Déc - 14:06

ravissants le petits cochons roses et les souris vertes.... qui couraient dans l'herbe, et les escargots tout chauds.....

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Mimi
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MessageSujet: Re: Gateaux de noël   Ven 14 Déc - 14:08

tiens ça me rappelle des souvenirs
j'ai chanté ça toute ma carrière

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MessageSujet: Re: Gateaux de noël   Ven 14 Déc - 14:53

et en plus elle a été payée pour ça!
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Nicolette

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MessageSujet: Re: Gateaux de noël   Ven 14 Déc - 15:20

Saperlipopette j'ai oublié de mentionner que
au milieu des poires est cachée une noisette et au
milieu des souris une amande, fruits secs préalablement
passés au four puis refroidis, c'est meilleur
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Mimi
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MessageSujet: Re: Gateaux de noël   Ven 14 Déc - 16:07


pas pour les petits enfants alors Nicolette

Trop dangereux

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MessageSujet: Re: Gateaux de noël   Ven 14 Déc - 16:50

C est cro joli Nicolette les souris vertes

Mais je suis plutot salée moi

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MessageSujet: Re: Gateaux de noël   Ven 14 Déc - 18:22

C'est super-appétissant
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MessageSujet: Re: Gateaux de noël   

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