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 Pâte à choux

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MessageSujet: Pâte à choux   Dim 9 Déc - 11:31

Pâte à choux

Un truc pour la pâte à choux Un jour où vous avez du temps devant vous, faites une pâte à choux.Sur une plaque ou des plateaux (sur lesquels vous aurez mis une feuille de papier cuisson) vous dressez l'un à côté de l'autre des petits choux ou des éclairs, et vous mettez la plaque au congélateur. Quand les choux sont congelés, vous les mettez dans des boites ou des sachets au congélo. Quand vous avez une petite envie de choux ou qu'il vous arrive quelqu'un , vous préchauffez le four vous les mettez sur une plaque , toujours avec papier cuisson et vous les faites cuire comme d'habitude. SURTOUT NE PAS LES DECONGELER .Ils sont exactement comme les autres. Du temps de gagné, et moins de vaisselle .
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Mimi
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MessageSujet: Re: Pâte à choux   Dim 9 Déc - 12:33

Merciiiiiiiiiiiiiiii

je vais essayer

Tu crois que ça marcherait pour des gougères ???

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MessageSujet: Re: Pâte à choux   Dim 9 Déc - 17:57

Sanguine, ça marche avec toutes les préparations avec de la pâte à choux...
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Mimi
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MessageSujet: Re: Pâte à choux   Dim 9 Déc - 18:32

merciiiiiiiiiiii

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MessageSujet: Re: Pâte à choux   Dim 9 Déc - 22:47

Il me fait rire ton père Noël..... Il a vraiment peur de perdre ses boules....
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MessageSujet: Re: Pâte à choux   Lun 10 Déc - 8:49

Géniale, ton idée, Cocotte, justement je prévois de faire des gougères, et si elles étaient préparées d'avance .....

Puisqu'on parle de pâte à choux, quelqu'un pourrait-il me donner une recette simple de chouquettes ???
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Mimi
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MessageSujet: Re: Pâte à choux   Mar 11 Déc - 20:53

Chouquettes faites maison"

Pour 5 personnes :
- 1/4 de l d'eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 80 g de beurre
- 125 g de farine
- 3 gros œufs (le volume des œufs doit être égal au volume d'eau)
- sucre en gros cristaux (ou casson)


1/ Faire chauffer dans une casserole l'eau avec le sel, le sucre en poudre et le beurre.

2/ Quand ce dernier est fondu, verser d'un coup la farine et mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois sur feu doux jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.

3/ Hors du feu, incorporer les trois œufs et mélanger jusqu'à complète absorption de celui-ci par la pâte à l'aide d'un fouet.

4/ Préchauffer votre four à 200C.

5/ Déposer sur une plaque ou un lèche frite recouvert de papier sulfurisé des cuillerées à café de pâte espacées de 2 à 3 cm, puis disposer sur chaque tas quelques cristaux de sucre

6/ Mettre au four à mi-hauteur pendant 15 minutes puis baisser jusqu'à 175C et laisser encore cuire 15 autres minutes (étape essentielle pour faire sécher les chouquettes et éviter qu'elles ne ramollissent à la sortie du four).

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MessageSujet: Re: Pâte à choux   Mer 12 Déc - 7:47

Merci Sanguine, j'en fais tantôt, et je te dis si ça a marché !!!
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Mimi
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MessageSujet: Re: Pâte à choux   Mar 8 Jan - 16:28

nelly a écrit:
Merci Sanguine, j'en fais tantôt, et je te dis si ça a marché !!!

et alors ?

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MessageSujet: Re: Pâte à choux   Jeu 10 Jan - 7:01

J'ai fait des gougères ..... Pas encore eu le temps de faire des chouquettes, en cette période où j'essaie désespérément de me mettre au régime !!!
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MessageSujet: Re: Pâte à choux   

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