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 Terrine campagnarde

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MessageSujet: Terrine campagnarde   Mer 4 Juil - 22:14

Vu le temps merveilleux, je pense que vous aurez besoin pour vos prochains déjeuners sur l'herbe.... d'une terrine facile à réaliser. (il existe des moquettes, qui font assez illusion... si la pluie persiste pendant tout l'été... ;) )

Hacher assez grossièrement 125 gr. de foies de volaille, 75 gr. de filet de porc, 75 gr. de veau et 190 gr. de cou de porc.

Hacher finement 1 petit oignon, 1 échalote et faire suer dans une c.à s. d'huile.

Mélanger les deux préparations précédentes.

Tremper 50 gr de mie de pain dans un peu de lait, puis essorer.

Battre un oeuf, assaisonner de sel et poivre généreusement, ajouter 1 c. s. de persil haché.

Mélanger tous les ingrédients.

Etaler une crépine de porc, déposer la farce à l'intérieur et replier la crépine autour.

Déposer dans un plat à gratin et faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 50 minutes.

Servir froid....
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Mimi
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MessageSujet: Re: Terrine campagnarde   Mer 4 Juil - 22:16

Le cou de porc, c'est ce qu'on appelle de la gorge en France ??

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MessageSujet: Re: Terrine campagnarde   Mer 4 Juil - 22:20

oui chef.....
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MessageSujet: Re: Terrine campagnarde   

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Terrine campagnarde
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