Les joyeuses Picardes


 
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 foie gras

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MessageSujet: Re: foie gras   Mer 19 Déc - 7:47

Ca vient aussi de la cuisson, Banana, et c'est logique. Un foie gras, et plein de graisse, donc plus tu chauffes, plus la graisse fond. C'est logique, c'est pourquoi, dans les ballotins, comme je fais à présent, tu ne dépasses pas les 82°. C'est un peu contraignant parce qu'il ne faut pas quitter le thermomètre des yeux, mais ça ne dure qu'au maximum 1/4 d'heure.
J'en ai un qui décongèle, je vais le faire macérer ce soir pour le cuire demain. Mais là, c'est pour lundi soir.
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MessageSujet: Re: foie gras   Mer 19 Déc - 9:07

J'ose m'intercaler dans les discussions de cuisiniére hors pair
pour donner ma recette :

Demander à l'amie qui vient vous voir pour les fêtes d'amener le sien
elle vient du Sud Ouest et le fait trés bien. En + elle ne sait jamais
quoi amener quand elle vient, alors tout le monde est content



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MessageSujet: Re: foie gras   Mer 19 Déc - 10:14

Noga a écrit:
J'ose m'intercaler dans les discussions de cuisiniére hors pair
pour donner ma recette :

Demander à l'amie qui vient vous voir pour les fêtes d'amener le sien
elle vient du Sud Ouest et le fait trés bien. En + elle ne sait jamais
quoi amener quand elle vient, alors tout le monde est content





au moins toi tu as de la suite dans les idées, et tu as bien raison, et tu es sure de manger un bon foie gras petite futée
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Viviane
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MessageSujet: Re: foie gras   Mer 19 Déc - 11:36

et qui ne te revient pas cher....

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MessageSujet: Re: foie gras   Mer 19 Déc - 12:56

et pour une fille du Sud c'est ce qui s'appelle ne pas perdre le Nord
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MessageSujet: Re: foie gras   Jeu 20 Déc - 8:57

Joli, Mamiebourg !!!
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MessageSujet: Re: foie gras   Jeu 20 Déc - 9:25

Excellent et en + c'est vrai tout çà

Faut pas me dire : et le plaisir de le faire soi même ???
Ce n'en est pas un alors à quoi bon lutter
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MessageSujet: Re: foie gras   Jeu 20 Déc - 10:17

Tu as raison, Noga, pourquoi lutter ! Personnellement j'aime bien faire la cuisine, et je la fais avec plaisir, mais je comprends parfaitement que tu n'aimes pas ça. Ce qui m'étonnes le plus, c'est que tu aimes manger. Généralement, c'est ce qui pousse à cuisiner ! Mais on dirait que tu es un cas .....
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MessageSujet: Re: foie gras   Jeu 20 Déc - 10:23

Je suis un cas

Confidence pour confidence, j'aime terriblement mettre les pieds sous
la table et déguster les plats faits ............... par les autres.

Un métier qui m'aurait bien intéressé : travailler pour un guide
d'hotels restaurants ! tester les plats et les lits
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MessageSujet: Re: foie gras   Jeu 20 Déc - 10:48

Pas bête, comme vocation !!!
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MessageSujet: Re: foie gras   Jeu 20 Déc - 11:06

Plus j'avance en âge et plus je me dis que j'aurais du faire çà
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MessageSujet: Re: foie gras   Jeu 20 Déc - 11:20

Je ne sais pas si c'est le truc rêvé, parce que manger tous les jours des choses aussi riches .....
J'avais un frère qui, de par sa profession mangeait très souvent au restaurant, et il disait que son plat de rêve, c'était de manger un pot au feu !!! Je ne te dis pas dans quelle consternation il nous a jeté !!!
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MessageSujet: Re: foie gras   Jeu 20 Déc - 11:36

Oui je suis encore d'accord avec toi mais je pense que j'aurais tenu
le coup longtemps avant d'en avoir assez

Anecdote : en Islande, les ouvriers ont fait une gréve pour protester
contre la nourriture de la cantine : ils en avaient marre de manger du saumon frais ,
comme quoi .......
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MessageSujet: Re: foie gras   Jeu 20 Déc - 11:59

Je les comprends, je n'aime pas le saumon frais ! A peine le fumé ....par contre le foie gras .....
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MessageSujet: Re: foie gras   Jeu 20 Déc - 12:11

Message reçu Nelly, on revient au sujet du post , tu fais une modératrice
tout en nuances

Ce ne sont pas de vains mots quand on parle de Conscience du forum
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MessageSujet: Re: foie gras   Jeu 20 Déc - 12:16

Tu me remplis de fierté, Noga !!!

Enfin, mes compétences sont reconnues à leur juste valeur !!!

Tiens je vais déjeuner d'un meilleur coeur !!! Bon appétit à toi !
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Mimi
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MessageSujet: Re: foie gras   Jeu 20 Déc - 12:18

nelly a écrit:
Je les comprends, je n'aime pas le saumon frais ! A peine le fumé ....par contre le foie gras .....

de toute façon Nelly n'aime pas grand chose


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MessageSujet: Re: foie gras   Jeu 20 Déc - 12:27

Merci nelly, mais je n'aime pas la biére du tout, l'odeur me donne la nausée

Si tu manges mieux c'est le principal et n'écoute pas,
enfin, ne lis pas, les bétises de je sais moi que tu aimes des choses
et sutout des gens, alors c'est mieux

Et TOC
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Mimi
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MessageSujet: Re: foie gras   Jeu 20 Déc - 12:53


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MessageSujet: Re: foie gras   Jeu 20 Déc - 14:15

mais quoi de meilleur qu'un bon pot au feu????
ou des patates à l'eau, avec de la crème fraiche???
moi,j'avoue que je pourrais en faire un plat de fètes

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Mimi
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MessageSujet: Re: foie gras   Jeu 20 Déc - 14:20

moi aussi j'aime les trucs simples
des harengs avec des patates....... hummmmmmmmm

mais j'aime aussi le foie gras, le saumon fumé et le saumon frais

par contre manger au restau tous les jours... je ne pourrais pas

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MessageSujet: Re: foie gras   Ven 21 Déc - 8:47

Bon, c'est dit, Viviane, la prochaine fois que je fais du pot au feu, je te le donne, et moi je me contente de l'odeur !!!

Sanguine, tu sais qu'on ne va pas tarder à entrer dans la semaine où l'on pratique la trève de Noël !!! Donc, tu peux garder tes réflexions désagréables !!! Nanméo !!!

J'aime kes ke je veux et ki ke je veux !!! Na !!! J'ai un de ces chagrins !!!

Merci Noga, heureusement que tu es là pour prendre ma défense, la elle fait rien que me dire des choses désagréables !!!
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MessageSujet: Re: foie gras   Ven 21 Déc - 9:55

Moi non plus manger tous les jours au resto, nan, mais en étant jeune je mangeais tous les jours au resto d'entreprise, (mais il faut dire qu'il y avait mon chéri derrière les fourneaux )
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MessageSujet: Re: foie gras   Ven 21 Déc - 10:18

nelly a écrit:


Merci Noga, heureusement que tu es là pour prendre ma défense,



nelly a écrit:


la elle fait rien que me dire des choses désagréables !!!

Spoiler:
 
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Mimi
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MessageSujet: Re: foie gras   Ven 21 Déc - 10:23

rooooooooooo

kes kil ne faut pas entendre



Moi si douce, si compréhensive

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