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 potimarron

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Annick

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MessageSujet: potimarron   Mer 31 Oct - 11:02

je suis allée a fete de la courge dans l'est et nous avons eu des recettes
potimarron recette de base
-couper un potimarron en 2, enlever les pepins, le couper en gros morceaux sans l'eplucher;le faire cuire dans un fond d'eau 25 mn environ, l'egoutter et le reduire en purée.
cette purée de base sert a diverse recettes salées ou sucrées
- potage
utiliser cette purée sans l'avoir egouttée, allonger d'eau (ou de lait, lait de soja), saler, poivrer; ajouter 1 ou 2 gousses d'ail (selon gout)et laisser mijoter; juste avant de servir ajouter persil haché et créme fraiche.
gratin
- 400g de purée
-200g de comté rapé
-3 cuilleres a soupe de créme fraiche
- ail, muscade, sel, poivre
ajouter a la purée de base, du comté rapé, la créme fraiche, un peu d'ail haché, de la muscade rapée, melanger le tout, mettre dans un plat a gratin et parsemer de comté rapé, laisser gratiner une demi-heure. Servir avec une salade verte.
gateau glacé
-500g de purée
-100g de sucre
-100g de beurre
-100g de chocolat noir
rechauffer la purée, melanger avec le beurre, le chocolat fondu prealablement dans un peu d'eau et le sucre; bien remuer afin d'obtenir une pate lisse.
verser la pate dans un moule a cake garni d'un papier huilé et mettre le tout au réfrigerateur pour consommer le lendemain (il fat minimum 12 heures au froid avant de servir)
peut se servir nappé d'une créme anglaise.
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Mimi
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MessageSujet: Re: potimarron   Mer 31 Oct - 11:07

Merci pour ces recettes Zettoune

Ce sont des recettes avec le potimaron, ça doit aller pour le potiron ??

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Annick

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MessageSujet: Re: potimarron   Mer 31 Oct - 11:07

la suite
soupe de potiron
- 2kg de potiron
- 2 pommes de terre
- persil-thym-ail-sel-poivre
-1 pincée de noix de muscade
-créme fraiche
epluchez le potiron, les pommes de terre. Coupez les en cubes.
faites les cuire a l'eau avec les épices.
moulinez.
ajoutez la noix de muscade et le créme fraiche.
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Annick

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MessageSujet: Re: potimarron   Mer 31 Oct - 11:08

d'aprés eux c'est la même chose
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Annick

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MessageSujet: Re: potimarron   Mer 31 Oct - 11:14

tarte au potimarron
-pâte brisée
-300g de purée de potimarron
-250g de sucre
-10cl de créme
-2 oeufs
-1 pincée de gingembre et de canelle
epluchez et coupez le potimarron.
cuisez-le à la vapeur.
réduisez-le en purée.
ajoutez le sucre, les oeufs, la créme. melangez.
etalez le mélange sur la pâte.
cuire au four ( th 7)
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Annick

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MessageSujet: Re: potimarron   Mer 31 Oct - 11:21

gateau express
" que l'on rape et que l'on touille"
- 600g de potiron rapé
- 250g de fromage blanc
- 2 oeuf
- 60g de farine
- 150g de sucre

egouttez la courge et mélangez soigneusement tous les ingrédients.
versez dans un plat a manqué ou en couronne, beurré et fariné et mettez au four moyen (th 4-5) pendant 1 heure.
varieté utilisées:
potimarron (butternut, chesnut...)
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MessageSujet: Re: potimarron   Mer 31 Oct - 13:46

Ce ne sont pas les recettes qui me manquent, c'est le potiron ...
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Nicolette

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MessageSujet: Re: potimarron   Mer 31 Oct - 13:59

Coucou je ramène ma fraise sur les cucurbitacées.
Le potiron et le potimarron sont 2 courges différentes.
Le potiron est le cousin de la citrouille sans qualités
gustatives particulières, ils ont une forme ronde et aplatie.
Le potimarron est une courge longtemps oubliée qui revient
sur les étals. Il a une forme de grosse poire, sa peau est orange
et dure à éplucher. Il a un goût de chataigne et sa chair est
onctueuse. Il est bourré de vitamines, d'oligo éléments et de
carotène. Il est servi aux sportifs pour toutes ces qualités.
MANGEZ DU POTIMARRON C'EST EXCELLENT A LA SANTE
Il peut se manger en gâteau, en purée, en frites aussi.
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Mimi
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MessageSujet: Re: potimarron   Mer 31 Oct - 14:03

pour ces précisions Nicolette

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MessageSujet: Re: potimarron   Mer 31 Oct - 14:26

J'allais dire qq chose, mais non...
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Mimi
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MessageSujet: Re: potimarron   Mer 31 Oct - 14:30

vas y...
maintenant que tu as commencé....................

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MessageSujet: Re: potimarron   Mer 31 Oct - 14:31

"Le potimarron est une courge longtemps oubliée
Il a une forme de grosse poire, sa peau est orange
et dure à éplucher. Il a un goût de chataigne "

ça m'a fait penser à quelqu'un que je n'aime pas du tout!
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Mimi
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MessageSujet: Re: potimarron   Mer 31 Oct - 14:32

quelqu'un que tu as déjà gouté ???

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MessageSujet: Re: potimarron   Mer 31 Oct - 14:37

Ah non, pouahhhhhhhhhhhh
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Nicolette

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MessageSujet: Re: potimarron   Mer 31 Oct - 14:43

Une forme arrondie n'est pas rebutante au contraire
c'est le symbole de la maternité.
Ce sont les angles, les pointus, les arêtes qui refroidissent
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MessageSujet: Re: potimarron   Mer 31 Oct - 14:45

Ce ne sont pas les courbes qui me rebutent c'est la courge longtemps oubliée
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Nicolette

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MessageSujet: Re: potimarron   Mer 31 Oct - 14:47

Peut être pue t-elle :?: :?: :?:
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MessageSujet: Re: potimarron   Mer 31 Oct - 14:50

Sûrement
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MessageSujet: Re: potimarron   Mer 31 Oct - 15:16

merci pour toutes ces recettes Zette ...

Le gateau me plairait bien

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MessageSujet: Re: potimarron   Mer 31 Oct - 15:44

le potimaron s'est également super bon en frite.
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Viviane
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MessageSujet: Re: potimarron   Mer 31 Oct - 17:06

berk.....

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MessageSujet: Re: potimarron   Mer 31 Oct - 17:07

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MessageSujet: Re: potimarron   Mer 31 Oct - 18:07

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Annick

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MessageSujet: Re: potimarron   Mer 31 Oct - 18:34

merci nicolette
momo de bonne frites belge
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MessageSujet: Re: potimarron   

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potimarron
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