Les joyeuses Picardes


 
AccueilS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 Volaille sèche ou grasse pochée avec le four

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Nicolette

avatar

Nombre de messages : 13820
Age : 65
Localisation : Bourbonnais région Auvergne
Date d'inscription : 23/07/2007

MessageSujet: Volaille sèche ou grasse pochée avec le four   Lun 19 Déc - 10:13

Pour 6 personnes :

1 grosse pintade
1 oignon rouge (ou classique)
1 poivron rouge (facultatif)
3 grosses patates douces
8 grosses pommes de terre

Pour l’assaisonnement :

1 pincée de sel,
1 pincée de poivre,
1 cuillère à café d’ail en poudre ou ail et oignon finement coupés
1 cuillère à soupe de paprika
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Prévoir un grand plat à four et la casserole qui contiendra la bête.
Dans la casserole mettre la pintade, un cube émietté de bouillon de volaille et couvrir d’eau tiède.
Faire chauffer jusqu’à frémissement et décompter 10 min.

Pendant ce temps :

Éplucher les pommes de terre et les patates douces.
Fendre le poivron en deux. Enlever les côtes blanches et la tige.
Laver les légumes et les couper en gros morceaux dans un grand saladier.
Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, poivre, ail, oignon et le paprika.
Mélanger avec les mains pour que les légumes soient bien enrobés.

Faire chauffer le four à 200°C, chaleur avec humidité si l’option existe.

Sortir la pintade du bouillon, (ne pas le jeter) et la déposer au milieu du plat à four, si elle est liée avec de la ficelle, l’ôter.
Disposer les légumes autour de la pintade et verser du bouillon par-dessus à moitié de la hauteur du plat, donc sans noyer.
Mettre un filet d’huile d’olive sur le dessus de la pintade pour qu’elle dore.

Enfourner et arroser de temps en temps avec du bouillon, arrêter la cuisson quand un morceau de patate douce est mou en piquant avec la pointe d’un couteau.


Revenir en haut Aller en bas
jojo

avatar

Nombre de messages : 40414
Age : 60
Localisation : Albi -Tarn- Occitanie
Date d'inscription : 30/07/2010

MessageSujet: Re: Volaille sèche ou grasse pochée avec le four   Mar 20 Déc - 2:23

Merci Nicole pour cette recette de pintade
En enlevant quelques trucs elle sera parfaite pour moi
Revenir en haut Aller en bas
Viviane
Admin
avatar

Nombre de messages : 51790
Age : 68
Localisation : Pas de Calais
Date d'inscription : 22/06/2007

MessageSujet: Re: Volaille sèche ou grasse pochée avec le four   Mar 20 Déc - 8:42

  je tente rapidement, as tu mis le poivron?
c'est la seule chose dont je me demande si je le mettrais? 

_________________


Chaque jour est une vie!
Il faut le savourer!
Revenir en haut Aller en bas
http://joyeusespicardes.4rumer.com/
Kriskotte

avatar

Nombre de messages : 12159
Age : 70
Localisation : Hulluch/Galata
Date d'inscription : 17/02/2010

MessageSujet: Re: Volaille sèche ou grasse pochée avec le four   Mer 28 Déc - 21:27

moi aussi je tenterai rapidement mais en y intégrant tous les légumes et les ingrédients.
Revenir en haut Aller en bas
nanou

avatar

Nombre de messages : 7992
Age : 61
Localisation : cerbère
Date d'inscription : 22/07/2007

MessageSujet: Re: Volaille sèche ou grasse pochée avec le four   Ven 30 Déc - 20:10

merci !!!! je vais tenter ça aussi et je ferai comme toi Kriskotte je mettrais tous les ingrédients
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Volaille sèche ou grasse pochée avec le four   

Revenir en haut Aller en bas
 
Volaille sèche ou grasse pochée avec le four
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Les joyeuses Picardes :: Plats-
Sauter vers: