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 magret séché de Nanou

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Viviane
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MessageSujet: magret séché de Nanou   Ven 2 Déc - 8:49

pour les magrets séchès la recette est simplissime 

tu prends ton magret tu enlèves l'excés de gras celui qui dépasse toujours un peu sur le côté ensuite tu mets du gros sel dans un plat une bonne couche  il faut 1 kg de sel pour un magret de 400 g tu mets donc 500 g au fond du plat tu mets ton magret dessus  tu remets 500g de gros sel  et tu mets un torchon sur le plat et tu mlaisses ainsi 24 à 48 h selon le degrès de séchage souhaite 

ensuite tu brosses le sel de ton magret  tu le sèches bien avec un torchon propre tu le poivres bien !! le poivre sert de désinfectant donc soit généreuse  tu peux le frotter avec du thym du laurier etc tu l'enveloppes soigneusement dans un torchon propre  et  tu prends un saladier tu mets deux couteaux sur le saladier tu poses le magret entouré du torchon sur les couteaux c'est pour que le magret soit sur élevé ça favorise la circulation de l'air  et tu le mets dans le bas du frigo pour 21 jours au moins ensuite tu le déguste  et tu penses surtout à bien refermer le torchon chaque fois  avant de remettre au frais

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Kriskotte

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MessageSujet: Re: magret séché de Nanou   Mer 28 Déc - 21:29

Ohhh c'est super facile et moi j'adore ça. Je vais essayer.
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monique

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MessageSujet: Re: magret séché de Nanou   Jeu 29 Déc - 7:05

et je peut te dire, que ces délicieux... içi c'est fort apprécié

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nanou

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MessageSujet: Re: magret séché de Nanou   Ven 30 Déc - 20:08

c'est vrai que c'est bon !!! on a fini le premier et entamé le second je viens d'en mettre un autre au sel
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MessageSujet: Re: magret séché de Nanou   

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magret séché de Nanou
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