ingrédients:
4 oeufs
100 g de farine
110 g de beurre
150g de sucre
50 cl de lait tiède
1 orange (si possible non traitée on utilise le jus et le zeste )
ou 2 citrons Idem c'est mieux si ils sont non traités et pareil on utilise les jus et les zestes
préparation :
chauffer le four th 160
faire chauffer le lait puis le laisser tiédir
faire fondre le beurre 1 mn au Micro ondes
casser les oeufs séparer les blancs que l'on monte en neige bien ferme et on réserve
mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'au blanchiment
ajouter le beuure fondu
ajouter le jus et les zestes du fruit choisi
ajouter la farine bien mélanger sans cesser de mélanger incorporer la farine bien mélanger
ajouter le lait mélanger encore
ajouter les blancs en neige en soulevant la pâte pour ne pas casser les blancs en neige
on obtient une pâte assez liquide !!
verser dans un moule bien beurré + papier sulfurisé (j'utilise un moule carré d'environ 18cm de côté et haut de 6 cm )
enfourner pour 50 minutes à th 160
on obtient un gâteau qui a 3 niveau de cuisson différent un genre génoise à la base une crème un peu épaisse style flan parisien au milieu et une mousse légère sur le dessus