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 Fruits déguisés au foie gras

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jojo

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Localisation : Albi -Tarn- Occitanie
Date d'inscription : 30/07/2010

MessageSujet: Fruits déguisés au foie gras   Jeu 3 Déc - 0:42

Fruits déguisés au foie gras



Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de bloc de foie gras de canard mi-cuit
• 10 abricots secs moelleux
• 10 grosses dattes
• 10 beaux pruneaux d’Agen
• 4 cuil. à soupe de cognac
• fleur de sel



Etapes de préparation

1 Sortez le foie gras du réfrigérateur. Fendez les fruits secs, dénoyautez les dattes et les pruneaux. Placez-les dans un saladier avec le cognac. Mélangez délicatement et réservez 30 min.
2 Egouttez les fruits sur du papier absorbant. Farcissez chacun d’une cuil. à café de foie gras à température ambiante. Réservez une demi-heure au réfrigérateur.
3 Placez les fruits déguisés dans des caissettes de papier plissé, posez-les sur un plateau et parsemez de fleur de sel. Servez aussitôt.



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