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 brioche allemande ou butchy

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michou

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MessageSujet: brioche allemande ou butchy   Mer 5 Nov - 17:40

brioche allemande ou butchy

500 g de farine T45 (je n'avais que de la T55)
20 g de levure fraîche (1 sachet de levure sèche)
2/3 œufs entier bio (environ 100 g)
un peu de lait
60 g de sucre
200 g de crème fraîche épaisse entière
1 cuillère à café de sel
des pépites de sucres ou de chocolat



Préparation. Mélangez la levure dans le lait tiède et laisser gonfler. Dans un cul de poule mélangez la farine, le sel, le sucre, puis les œufs et la crème fraîche, mélangez. Ajoutez jusqu’à absorption du mélange lait/levure pour obtenir une boule. Pétrir à la main ou au robot jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique (environ 10 minutes). Laisser pousser en couvrant avec un torchon dans un endroit chaud pendant 1 heure 30 minutes(j'ai pétri à la main, ça rend aussi bien)

Dégazez ensuite la pâte en l’aplatissant avec la paume de la main. Divisez la pâte en 24 boules de 40 g environ et déposez les dans un plat carré ou rectangulaire sans trop les serrer. Il me restait des boules car mon plat était plus petit, je les ai fait cuire en briochettes ensuite. Couvrir d’un linge propre et laissez lever de nouveau 1 heure.

Préchauffez le four à 150°c. Enfournez pour 30 – 35 minutes en fonction de votre four. Dégustez ensuite. Une pure merveille.

on peut si on veut rajouter des raisins secs dans la pate au moment du dégazage, ou du sucre en cristaux au moment où l'on fait les boules

voici la mienne



et quand on la coupe


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Viviane
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MessageSujet: Re: brioche allemande ou butchy   Mer 5 Nov - 18:37

j'essaye en fin de semaine!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Nicolette

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MessageSujet: Re: brioche allemande ou butchy   Mer 5 Nov - 18:40


Merci Michou je vais essayer aussi samedi pour amener au cafétricot
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michou

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MessageSujet: Re: brioche allemande ou butchy   Mer 5 Nov - 19:53

ce fut nos repas de ce soir il y en avait au congélo!

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jojo

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MessageSujet: Re: brioche allemande ou butchy   Mer 5 Nov - 23:37

Elle a l'air bien bonne ta brioche Michou
tu mets les pépites de chocolat dessus ou tu les mélanges dans la pate ?
on peut donc faire des petites brioches si on les sépare
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Viviane
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MessageSujet: Re: brioche allemande ou butchy   Jeu 6 Nov - 8:29

en fait , en regardant bien, peu de différence avec le kougloff de Monique!
à part la forme

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Viviane
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MessageSujet: Re: brioche allemande ou butchy   Jeu 6 Nov - 8:32

ah, si, la crème fraiche à la place du beurre!
il a fallu que j'imprime pour me rendre compte!! 

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monique

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MessageSujet: Re: brioche allemande ou butchy   Ven 7 Nov - 16:56

merçi Michou, je la connaissait mais m'en rappelai plus 
donc allez en route pour demain matin ça va changer

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Nicolette

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MessageSujet: Re: brioche allemande ou butchy   Ven 7 Nov - 17:28

C'est pas le tout il va falloir se lever tôt demain matin, je mets sonner le réveil
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Kriskotte

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MessageSujet: Re: brioche allemande ou butchy   Mar 11 Nov - 8:13

Je viens de l'imprimer j'irai acheter ce qu'il faut pour la faire peut être aujourd'hui car il semble que bon nombre des magasins soient ouverts.
Je vais redemander à mon amie antoineta la recette du keks BG c'est pas mal non plus.
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Nicolette

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MessageSujet: Re: brioche allemande ou butchy   Mar 11 Nov - 8:42

OK Kriskotte on essaiera aussi le keks bulgare
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michou

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MessageSujet: Re: brioche allemande ou butchy   Mer 12 Nov - 9:57

je mets une astuce pour que le sucre en grain s'applique bien sur les boules, vous mettes des grains de sucre dans une assiette, et vous posez les boules dessus en appuyant légèrement! le sucre va coller tout seul

Kriska j'attends ta recette aussi !

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Nicolette

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MessageSujet: Re: brioche allemande ou butchy   Mer 12 Nov - 12:45

Merci pour cette astuce
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MessageSujet: Re: brioche allemande ou butchy   

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