Les joyeuses Picardes


 
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 Gateau aux noisettes

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Josy

Josy

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MessageSujet: Gateau aux noisettes   Ven 14 Sep - 18:55

Je recherche une recette de gateau à la noisette. J'en ai pleins le jardin, si vous avez cela dans vos archives. Merci.

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Je reste convaincue que Corolle et toutes les poupées ont une âme, celle que les enfants leur donnent en les aimant tendrement - Catherine Refabert
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Viviane
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Viviane

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MessageSujet: Re: Gateau aux noisettes   Ven 14 Sep - 20:46

ayé, je l'ai retrouvé! madame Tatiejo est servie!!!!

100gr de noisettes hachées
120gr de sucre fin
100gr farine
80 gr beurre fondu
2 cuillères à café de miel

5 blancs en neige

mélez les noisettes, la farine et le sucre, ajouter le beurre fondu et le miel, on obtient une pate épaisse.
y ajouter délicatement, on tournant la pate autour de la spatule de bas en haut, les blancs en neige, de façon à obtenir une mousse légère.
cuire dans un moule beurré et fariné 22cm diamètre 1 heure à four doux th 3/4 sans jamais ouvrir le four.

démouler chaud sur grille.
ce gateau est melleur le lendemain, il a développé les aromes

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un jour, je suis née!!  
Depuis, j'improvise..... 
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Josy

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MessageSujet: Re: Gateau aux noisettes   Ven 14 Sep - 23:08

Merci beaucoup Viviane. Tu es formidable sitot demandé sitot reçu

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Nicolette

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MessageSujet: Re: Gateau aux noisettes   Ven 28 Sep - 19:23

Nous ne sommes pas loin de la Creuse.
Jadis en Creuse les moines avaient l'habitude
de moudre les noisettes pour faire des gâteaux
qui se conservaient pendant des mois.
Voici la recette

GATEAU CREUSOIS DES MOINES

250g de poudre de noisette
4 blancs d’œufs
100g de sucre en poudre
100g de beurre
50g de farine
du sucre glace

- dans une petite casserole faire fondre le beurre au bain marie et le laisser refroidir

- battre les blancs en neige dans un grand saladier

- dans un autre saladier mélanger les noisettes la farine et le sucre
on peut ajouter un demi-paquet de levure chimique

- incorporer ce mélange aux blancs d’œufs, cuillérée par cuillérée en soulevant la masse puis de la même façon ajouter le beurre fondu

- beurrer un moule à manquer et y verser la préparation

- cuire à 190° pendant 30min

- attendre quelques min avant de démouler
le gâteau se rétracte c’est normal

- le saupoudrer de sucre glace et le manger froid
il se conserve longtemps si besoin
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MessageSujet: Re: Gateau aux noisettes   

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